每日工作汇总表

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F&B 管理实务

餐饮部 每日工作汇总表

年 月 日

一、今日收入完成情况： 单位：万元 餐厅营收指标



计划完成数



实际完成数



完成比率



完成额度



二、今日培训情况统计（例会）：

主 题

主讲人 出勤率





参 加 人

时间



地 点

三、客人意见分类统计： 分类 菜肴 服务 环境 价格

优秀

较好

一般

差

投诉

建 议



四、餐厅收入统计： 餐别 早餐 午餐 晚餐 宵夜 合计

今日



人 数

今日收入

去年今日 至本月今日 去年至本月今日 食品 酒水 合计 人均消费

















五、餐饮活动收入统计：

活动名称



六、今日出勤情况： 编制人数



例休

当值 事/病假



出差

补休

年假

加班原因



实 例

起止时间



人数

累计

收入

累 计

占



餐

七、今日主要客情：


1、 酒店行政领导ENT 2、 VIP客人 3、 其它

八、需与部门沟通事项：

制表人： 审核人： 部门经理工作建议：

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