每日工作汇总表

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每日工作汇总表

The following text is amended on 12 November 2020.


F&B 管理实务

餐饮部 每日工作汇总表

年 月 日

一、今日收入完成情况： 单位：万元

实际完成数 完成比率 完成额度 餐厅营收指标 计划完成数

二、今日培训情况统计（例会）：

主 题 主讲人 出勤率





一般

差

投诉

三、客人意见分类统计： 分类 菜肴 服务 环境

优秀

较好

参 加 人

时间



建 议



地 点

价格

四、餐厅收入统计：

人 数 今日收入

餐别

今日 去年今日 至本月今日 去年至本月今日 食品 酒水 合计 人均消费 早餐 午餐 晚餐 宵夜

















合计 五、餐饮活动收入统计：

活动名称 起止时间 人数 累计 收入 累 计 占餐厅 %

六、今日出勤情况： 编制人数



例休

当值

事/病假

出差

补休

年假

加班原因



实 例

七、今日主要客情：

1、酒店行政领导ENT 2、VIP客人 3、其它

八、需与部门沟通事项：


制表人： 审核人： 部门经理工作建议：

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