厨房美食菜谱：蚝油炒羊里脊的做法

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厨房美食菜谱：蚝油炒羊里脊的做法



羊肉温补，特别适合冬天的餐桌，而且羊肉也很好熟，尤其适合家庭聚会，一爆就出锅。

炒羊肉最好选用羊里脊，肉嫩，没有肥的，还特别有嚼劲。这次炒羊肉加入了少许蚝油，味道甜咸，有点粤菜的味道。2个孩子都非常爱吃，而且经过蚝油炒的葱丝也是很好吃，连平时不吃葱的我也吃了几口，完全吃不出有葱的辛辣味。过年的餐桌上很受欢迎的一道菜。

食材 主料：

羊里脊300g 油适量 盐适量 蚝油少量 葱适量 料酒少量 步骤

1.羊里脊，洗净。 2.切成薄片。 3.加入盐。


4.加入料酒。

5.搅拌均匀，腌制15分钟左右。 6.大葱，洗净。 7.切刀切成丝。

8.热油锅，中火，油变温热。 9.将腌制的羊肉下锅，大火翻炒。 10.随后加入大葱。 11.加入蚝油。

12.快速翻炒均匀，即可。

小贴士：切羊肉要逆着丝切，左右切出的羊肉最香。 因为大葱遇到盐就会出汤，所以盐要放在羊肉里。 羊肉很容易熟，所以要大火翻炒，快炒出锅。

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