家常炖菜菜谱怎么做呢？

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家常炖菜菜谱怎么做呢？





现在有很多人都喜欢自己在家里面下厨做菜吃，最常见的就是炖菜，因为炖菜的做法比较简单而且还很有营养，所以大部分的人都比较喜欢做这种菜，那么下面就来介绍一下关于几种家常炖菜的做法，如果你感兴趣的话可以学一学，这样也能够让你学做几道菜，以后可以做给自己吃。

一：扁豆五花肉

1、五花肉切片，扁豆掰段。

2、油热葱姜丝，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。

3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。4、放入生抽，盐，料酒，适量水，水量以没过扁豆3/5为宜。5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。



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二：黄焖鲜笋

1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味;

2、将笋切成小手指一般粗的条;

3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸;

4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油;

5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟;



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