浅谈小学生肥胖问题的预防和控制

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浅谈小学生肥胖问题的预防和控制

作者：周冀 周杨

来源：《教师·上》2014年第07期

随着人们生活越来越富足，中国不仅是世界上人口最多的国家，也是肥胖人口增幅最快的国家之一。特别是小学生肥胖问题日益严重。根据课题组在湖南省儿童医院查询到的“我省中小学生健康水平调查研究报告”称：小学阶段肥胖检出率比初中、高中阶段都要高。小学阶段中，又尤以六年级学生肥胖问题最为突出，肥胖率高达25.7%。结合课题组在长沙和株洲地区四所小学的走访调查，我们发现：饮食习惯不健康、生活方式不科学是造成小学生肥胖的主要原因。主要体现在如下几个方面：

1、 缺乏正确的健康饮食观念 有些家长认为孩子圆滚滚的身材很可爱，“以前，孩子要吃什么，总是满足他。”我校一同学的妈妈介绍到，特别是双休日，总觉得孩子辛苦一个星期要好好补一下。任由孩子喜好的结果是，孩子身体也像膨化食品、油炸食品一样“胀”开来了。 2、 缺乏系统的营养科学知识。通过调查，我们发现：有超过72%学生普遍缺乏营养学知识，其对健康饮食的概念基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象同时存在。很多家长也缺乏系统科学的营养知识，容易给学生造成热量过剩、维生素缺乏、蛋白质、脂肪的消化负荷过重的饮食环境，从而引起身体发育不良。

3、 缺乏好的日常饮食习惯。课题组对“你最喜爱的食物”这一问题的调查结果显示：80.14%的孩子填写的是汉堡包、薯条；86.82%学生爱吃洋快餐；62.13%的学生一周吃快餐4次以上。66.12%小学生中平时大量吃零食。以上数据真实的反映出小学生缺乏良好的日常饮食习惯。

怎样预防和控制肥胖呢？结合我校“小学生健康饮食习惯养成教育研究”课题组针对小学生肥胖问题防控实施的具体措施，笔者认为可以从以下几点做起： 一、树立正确的健康饮食观念

通过研究，我们发现：健康饮食习惯的养成在很大程度上取决于正确的认识。只有家长和孩子都有了重视健康生活的观念，孩子们才有可能采取积极主动的行为，并坚持下去。健康教育是提高健康认识、培养健康习惯的有效手段。通过良好教育，可以提高孩子健康的意识和认知，从而培养健康的生活行为习惯。同时也能破除传统上陈旧落后的思想关念，认识到肥胖决不是健康，更不是福。

为了给孩子和家长树立健康的饮食观念，我校分别针对孩子和家长开展了校园电视台健康饮食习惯教育系列主题节目和儿童健康饮食知识讲座。校园电视台健康饮食习惯教育系列主题节目内容包括：什么是健康？什么是健康饮食？认识垃圾食品等，既有健康认识篇，也涵盖习


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惯篇，还包括食物篇。节目播放时间为每学期双周周五下午的班队课。孩子们在通过观看校园电视台健康饮食习惯教育系列主题节目后， 特别是高年级孩子，大都形成了正确的健康饮食观念，明白了饮食与健康之间的关系。针对家长开设的儿童健康饮食知识讲座为每学期一次，活动时间就定在家长会当天。每次活动开展前，课题组会提前邀请省人民医院、湘雅附二医院、省儿童医院儿童保健、儿童营养方面的知名专家对家长进行儿童健康饮食知识讲座。通过家长在每次会后填写的讲座反馈表，我们发现：听完讲座后，大多数家长都感到在儿童健康、营养知识方面受益匪浅。 二、养成良好的日常饮食习惯

通过开展“学生健康厨房”、“绿色出行、拒绝垃圾食品主题春秋游”、“营养的一天”、“大手小手，共做美食”等主题实践活动，我们发现：好习惯对孩子养成科学健康的饮食非常有帮助。它包括：快乐进食，如果在进餐时做到思想集中，精神愉快，是可以提高食物的消化率；细嚼慢咽，吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物细嚼慢咽，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃；不过量饮食，不能因为餐桌上的菜是自己喜欢的就过多摄入，吃得过多会伤胃，同时也会降低消化率。还有注意饮食卫生，有规律定时进餐及注意营养均衡等。

“学生健康厨房”实践活动是教师根据课题研究需要、并结合孩子习惯养成的一般规律开展的美食加工制作及分享活动，一些孩子通过此，养成了快乐进食、文明进食的习惯；如我校一同学在“学生健康厨房”之水果拼盘主题活动体会中写道：“我们看着自己精心制作的水果拼盘，高兴不已，原来水果不仅可以美味可口，还可以给我们带来视觉上的享受和分享成功的喜悦！”“今年大家带的食物不可一般呀，这可都是无垃圾食品的爱心餐点！同学们，当然还有家长使出十八般手艺，八仙过海，各显神通，做出了丰富多彩，各式各样的美味食品。瞧，寿司、三明治、牛排、鸡翅、鸡腿、意大利面，太丰盛了！同学们交换着分享美食，好香——呀，太好吃了！真开心！”这是出现在我校五年级一同学春游结束后日记中的一段文字。“绿色出行、拒绝垃圾食品主题春秋游”以培养低碳环保意识、热爱大自然、热爱生命、拒绝垃圾食品和绿色健康为主题。我校大部分孩子，特别是低年级孩子在通过主题春秋游活动后，自觉地形成了拒绝垃圾食品的好习惯。针对我校肥胖的孩子，课题组特别要求他们做到规律定时进餐，规律定时进餐可使大脑皮层里的食物中枢形成功力定型，使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收率的提高。课题组还要求四、五、六年级的肥胖孩子根据所掌握的科学知识和健康饮食知识结合自己的体重超标系数、肥胖问题主要形成原因为自己三餐设计“健康减肥”食谱，建议肥胖孩子饮食多样化的前提下，选择低能量平衡饮食，如：低脂肪高蛋白的食品，如鱼、虾、鸡、蛋、豆制品等。 三、培养坚持体育锻炼的习惯

适当运动可调节能量平衡及体脂肪。每天坚持一定时间的、强度适当的体育运动，如慢跑、中快速步行（每分钟115～125步）、足球、游泳、羽毛球、爬山等习惯，可以帮助肥胖孩子消耗一定的堆积脂肪，同时也能起到增强体质的作用。


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为了切实落实好孩子的体育锻炼活动，我校一是安排主管副校长、教导主任、教研主任分年级蹲点孩子的体育课和全校体育大课间活动。认真上好体育课，同时，落实学生每天一小时体育活动时间（上午35分钟体育大课间，下午25分钟阳光体育）。二是每周额外增1小时（分两次进行，每次半小时）的课后体育锻炼，要求3-6年级各班，在班主任带领下放学后任选两天进行时长为30分钟的体育锻炼活动。学校羽毛球馆、足球场在放学后、假期和公休日也向学生开放，使学生在课后有条件参加各种体育活动。

三是特别要求肥胖检出率较高（肥胖检出率超过15%）的班级结合本班孩子体检报告设定一个详细锻炼计划，并在班主任和体育老师的共同带领下进行全周放学后半小时体育锻炼。如有的班级计划每周周一、三、五下午到足球场去踢半小时足球，每周二、四下午花15-20分钟进行慢跑、羽毛球或乒乓球练习等。这些措施对帮助学生养成体育锻炼习惯预防和控制小学生肥胖问题起到了非常显著的作用。

我校自实施上述措施以来，3-6年级孩子的肥胖检出率由原来的21.62%下降到了现在的12.28%，身高方面优良水平检出率由原来的63.14%上升到了现在的69.91%；视力方面优良水平检出率也由原来的57.10%上升到了现在的63.36%；体育综合成绩优秀率也由原来的85%上升到了现在的90%以上。

总的说来，只要让孩子养成良好的健康饮食习惯，并坚持经常的体育锻炼，就可以有效地预防更多的小胖墩在小学校园出现。

（作者单位：湖南省长沙市芙蓉区育才小学）

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