厨房美食菜谱：泡芙的做法_0

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厨房美食菜谱：泡芙的做法



泡芙是一种西式甜点，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳

食材 主料： 低筋面粉100g 黄油 糖5g 鸡蛋 油适量 盐适量 步骤

1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器稍稍搅拌，使油脂分布均匀

2.煮至沸腾时，转小火，一次性倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，直到面粉和水完全混合不粘锅时（，关火

3.用筷子把面糊搅散、散热

4.在面糊还有余热时，加入少量打散的鸡蛋，完全搅拌均匀之后，再加下一次

5.随着鸡蛋的加入，面糊越来越湿润细滑


6.用小勺直接挖起泡芙面团，用另一个小勺倒腾一下，放在铺了锡纸的烤盘上

7.每个泡芙之间保持一定的距离，防止粘连 8.把烤盘放入预热160度的烤箱烤10分钟，等泡芙完全膨胀后把温度降到120度再烤15分钟即可

小贴士：烤制泡芙的时候，先高温等泡芙表面微黄，膨胀定型后，再降温烤制

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