食品厂车间生产管理制度

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食品厂车间生产管理制度

1、我厂的从业人员（包括临时工）应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生 产。 2、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。 3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。

3.1 进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不 得露于帽外，并要把双手洗净。

3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不 准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。

3.3 3.4

手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方 可参加不直接接触产品的工作。

3.6 3.7

不准穿工作服、工作鞋进厕所。 工作期间不得擅自离开车间。

3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手 机等。

4、进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）必须穿指定工作服，方可进入车间。 5、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装， 并在明显处标示"有毒品"字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。

6、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得 影响工作的顺利进行。

7、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头 接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质 检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品 质要求作业。


8、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工 作，不得顶撞、辱骂。

9、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价赔偿。不 得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。

11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。 12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。

13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。 14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。

15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。

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