HACCP在粉剂类保健食品生产中的应用

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HACCP在粉剂类保健食品生产中的应用

何聆;林升清;谢宁

【期刊名称】《海峡预防医学杂志》 【年(卷),期】2006(12)5

【摘 要】[目的]研究粉剂类保健食品生产过程中的质量控制,提高粉剂类保健食品的卫生质量。[方法]以壮骨粉生产线作为研究对象,进行生产过程中的危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系分析。[结果]粉剂类保健食品生产过程主要危害包括:生物性危害,化学性危害、物理性危害。其关键控制点包括:原料的接收,牛脊椎骨精粉的灭菌、中药粉的灭菌、混合粉料的微波杀菌、壮骨粉的分装。[结论]将HACCP应用于壮骨粉的生产过程,是确保壮骨粉安全性的有效措施。 【总页数】2页(P46-47)

【关键词】功效食品;危害分析和关键控制点(HACCP);壮骨粉;食品工艺学 【作 者】何聆;林升清;谢宁

【作者单位】福建省卫生厅卫生监督所;福建省疾病预防控制中心 【正文语种】中 文 【中图分类】R155.5 【相关文献】

1.HACCP在保健食品西洋参口服液生产中的应用 [J], 王晓波 2.HACCP在粉剂保健食品生产中的应用实践 [J], 赵军;房克敏;陈向科 3.HACCP体系在多维类片剂保健品生产中应用 [J], 冯波;陈强


4.HACCP在粉剂保健食品生产中的应用 [J], 李峰;王艳晓

5.HACCP体系在速冻包点(煎炸类)生产中的应用 [J], 高彤;王凤娇;李琪;白卫东;刘晓艳;白永亮

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