中国十大名茶之祁门红茶

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中国十大名茶之祁门红茶

作者：罗禹

来源：《家庭医药·快乐养生》 2009年第11期



中国十大名茶之

祁门红茶

罗禹

山区谷雨芽色青， “绿肥红瘦”叶条挺；国际金奖祁门胜，金毫醇爽远近称。

祁门红茶的诗句，从这首诗中，这是一首描写祁门红茶的国际地位。

翻开美国韦氏大辞典，上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。 “名茶之中是珍品，国际红茶是英豪”——这是国际市场对祁门红茶的赞誉。

祁门红茶后起之秀

唐朝的时候，祁门就开始产茶，但祁门产红茶，却始自近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，与阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶一起，被称为“世界四大红茶”。在1915年的巴拿马一太平洋国际博览会上， “祁门红茶”更是获得了特等奖和金牌。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。

如今，一百多年过去了，祁门红茶早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗，也由绿茶改为了红茶。人们闲暇相聚，谈今论古，海阔天空，一杯红茶伴着老人们度过一个惬意的午后。

红茶功能多

美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗死的发病率降低”的结论。研究证实，红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。红茶中的多酚类物质有抑制破坏骨细胞物质的活力。红茶可促进食欲、帮助胃肠消化、利尿、消除水肿、强心；用来漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并能预防蛀牙、食物中毒；还有延缓老化、降血糖、降血压、调血脂、抗癌、抗辐射等功效。

尤为值得一提的是红茶的抗菌作用。红茶中的黄酮类化合物具有使流感病毒失去传染力等作用。因感冒而引起的喉咙痛，用红茶漱口，收效甚著。

祁门红茶品质卓著

祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润，清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气叫做“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。 ．“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。

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