羊胎盘汤谱

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世界中餐烹饪大师—林镇国 广东省中医院药师—佘自强 联合推荐

羊 胎 盘 汤 谱

汤名

雪莲老鸭炖羊胎盘汤（位）

常用汤谱 功效

羊胎盘1/4、雪莲1/4朵、

滋阴补肾，通经活络，祛

老鸭50克、羊瘦肉50克、鸡脚2只、姜3片、蜜枣

风除痹，提高免疫力，增

2-3个

强体质

冬虫夏草炖羊胎盘汤（位）

羊胎1/4、虫草5条、瘦肉50克、鸡脚2只、姜3片蜜枣2-3个

羊胎1/4、灵芝7克、圆肉5克、瘦肉5克、鸡脚2只、姜3片、蜜枣2-3个

滋阴养肺，补气固肾，提高免疫力，增强体质 安神定惊，益智除烦，提高免疫力，增强体质

灵芝圆肉炖羊胎盘汤（位）

竹蔗茅根炖羊胎盘汤（鼎）10人用

羊胎1个、竹蔗200克、

生津平补，提高免疫力，

茅根100克、马蹄200克、红萝卜250克、瘦肉350

增强体质

克

羊胎盘1个、淮山50克、

养阴益阳，滋补五脏，强

芡实40克、沙参、玉竹100克、杞子16克、圆肉

身壮体，提高免疫力，增

16克、红枣10粒、瘦肉500克、鸡脚10只

强体质

清补凉炖羊胎盘汤（鼎）10人用

顺德羊胎盘汤（鼎）10人用 羊胎盘1个、巴戟40克、

补气养血，壮阳，提高免

党参60克、当归32克、杞子36克、鸡600克、瘦

疫力，增强体质

肉100克、脊骨600克、鸡脚10只、姜4片 百部人参炖羊胎盘10人用

羊胎盘1个、百部21克、

温肾益精，平喘止咳，化

人参15克、贝母15克、桔梗15克、光雄鸭1只、

痰

生姜3片



老母鸡炖羊胎盘-1

把健康羊的胎盘半只挤干血水，用清水漂洗至白，用刀剁成碎末，和老母鸡半只，加姜片，酒、盐，再加红枣20g，党参、当归各10g，加水1000ml煲半个多小时即可。

老母鸡炖羊胎盘-2

与上述做法一样，只是将红枣、党参、当归换成剁碎的黄姜250g即可。




羊胎盘汤

材料：羊胎盘半个，生姜，枸机，红枣，大蒜，大葱，牛奶或奶酪都可以。 第一，先把羊胎盘洗干净。

第二，把洗净的羊胎斩成小块，然后锅里放油，烧到五成热时，把生姜，大蒜，大葱，依次放入，然后放羊胎盘，炒至五成熟。

第三，然后往锅里加水，清鸡汤也可以，最好是水，这样会有羊胎混和牛奶的鲜味。加大概五碗水，然后放枸几，红枣，大火一直炖，炖到开时，转文火。这时汤看上去还很清。

第四，羊胎差不多煮完全烂时，把一句伊利纯牛奶倒进去，小火炖五分钟，一定要纯牛奶，因为特别鲜，约五分钟后，汤会变得像牛奶一样白，一样浓了。拿出来时，再洒一点葱花，就是羊胎汤了。

羊胎盘简介

胎盘，又名胞衣，中医称为紫河车或浑园衣，它有温补作用，可养血，益气补精，民间也有胎盘具有增强免疫力的功效之说。现代医学研究证实，胎盘具有活跃的合成激素和酶的功能，其合成的激素主要有绒毛膜促性腺激素、胎盘生乳素以及雌激素和孕激素。胎盘的鲜品、干品均可入药。中医认为，胎盘性味甘、咸、温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血之功。《本草拾遗》言其“主气血羸瘦，妇人劳损，面黩皮黑，腹内诸病渐瘦悴者”。现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用，临床用于治疗子宫发育不全、子宫萎缩、子宫肌炎、机能性无月经、子宫出血、乳汁缺乏症等，均有显著疗效，对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效，研末口服或灌肠可预防麻疹或减轻症状。对门静脉性肝硬化腹水及血吸虫性晚期肝硬化腹水也有一定的疗效。据《本草纲目》记载："羊胎，母羊腹中的胎兽，性味甘温，具有益气补虚，温中暖下，调补肾虚、羸瘦之功效……"。科学家经过大量实验证实，羊胎盘还具有养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效，是大补元气的滋补强壮药。

近年来，胎盘的神奇功效越来越被人们了解并接受，但人类胎盘毕竟有限，一般人不可能经常食用，大量利用人胎盘作为加工原料是不现实的。

羊胎盘的营养组成与人类胎盘基本一致，营养结构最接近人胎盘，其合理的自然结构、特别丰富的营养成分含量，成为动物胎盘的首选种类。其中含有丰富的蛋白质、17种氨基酸、14种微量元素、磷脂、脂多糖、维生素，还有与免疫功能和机体正常运转相关的多种活性多肽，其营养成分天然搭配的比例最接近人体需求。

另一重要原因是，羊胎盘不会感染肝炎等病毒，不会与人类产生交叉感染。其他动物胎盘（包括人胎盘）很可能带有这种病毒，在大批量生产中，只要有一只胎盘带有病毒，产品的危害是可想而知的，而使用羊胎盘，相对要安全得多。

新鲜羊胎盘处理起来非常麻烦，保存不当可能导致细菌污染，冷冻后又可能导致羊胎盘营养缺失。市面上所说羊胎盘主要以胶囊制剂，多以冻干粉配一些食品添加剂，由于个体差异的原因，并

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