春季养生汤谱

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春季养生汤谱

【芡实莲子瘦肉汤】

材料：莲子、芡实各40克，猪瘦肉500各，生姜3片。 烹制方法：

1. 莲子去芯，稍浸，洗净；芡实用开水浸泡15分钟，洗净，猪瘦肉切开，洗净。 2. 用锅烧水至开，放入瘦肉稍滚，捞起备用。

3. 姜上述准备好的材料一起放入瓦煲，加适量清水（约10-2碗），大火煲滚改用慢火煲约2个小时，调味即可。汤渣拌入调料可佐食。 功效：

中医认为，该汤可以健脾祛湿，益气血，在温暖而多风的春天多饮健脾祛湿止带的汤水既可避春日风热之气，又能春日风寒之邪。

【芡实薏米炖鸡脚】

材料：芡实30克，薏米20克，鸡脚500克，瘦肉150克，生姜片3块。 烹制方法：

1. 芡实，薏米用开水浸泡10分钟，洗净，鸡脚洗净，猪瘦肉洗净。 2. 用锅姜水烧开，放入鸡脚，瘦肉稍滚，捞起备用。 3. 将上述备好的材料一起放入炖盅，加适量清水。（约6-7碗） 功用： 中医认为，，春季春雨纷纷，下雨和日熙交替，容易疲乏无力，次汤有祛湿解困，消除疲劳的作用。

【五指毛桃煲鸡汤】

材料：五指毛桃根50g，鸡一只，猪瘦肉150g，生姜片4片。 烹制方法：

将洗净的五指毛桃根跟飞水过的鸡、瘦肉一起放入瓦煲，加适量清水，快火煲滚改用慢火煲3个小时，调味即可。 功用：

中医认为，在多雨的春天，人会有湿、困、痹、酸的感觉，五指毛桃煲鸡汤可以解气利湿，健脾补肺，舒经活络，正好消除春季湿、困、痹、酸等不适。



【川芎白芷鱼头汤】

材料：鱼头一个，川芎、白芷各5克，生姜3片。 烹制方法：

1. 川芎、白芷洗净备用，鱼头去腮开边洗净；

2. 烧热锅，加生油，放鱼头，稍微至微黄，溅入少许绍酒，然后捞起备用。 3. 将煎好的鱼头和药材，生姜一起放入炖盅，加冷开水盖上盅盖，隔水炖2个小时，调味即可。

功效：中医认为，川芎、白芷、能行气祛风；鱼头有丰富的磷脂类营养物，能软化、清理血管，降低血脂，川芎、白芷、鱼头合炖成汤能驱除春日头风，软化血管，延缓衰老。

【猴头菇炖鸡汤】


材料：猴头菇150g，北芪、党参各12g，黑枣5粒，母鸡一只，生姜片3-4块。 烹制方法：

1. 将猴头菇去蒂，洗净，浸泡至发涨，挤干菇内水分，切片，母鸡、北芪、党参、黑枣洗净。

2. 用锅烧开水，放入鸡肉稍滚，捞起备用。

3. 将备好的材料放入炖盅内，加水，盖上盅盖，隔水炖3小时，调味即食。 功用：中医认为，鸡肉可滋补五脏，猴头菇助消化，调理肠胃，配伍补中益气，益气生津的北芪、党参一起煲汤，大有补气益血，生津养胃功效，且营养丰富，也是春季补充营养的一煲好烫。

【花生鹿筋汤】

材料:鹿脚筋100g，花生仁200g，红枣6个，猪瘦肉150g，生姜4片。 烹制方法：

1. 红枣去核，洗净；花生仁稍浸泡；鹿脚筋切段，用温水浸泡至软，洗净；猪瘦肉成块洗净。

2. 烧开水，放入猪瘦肉、鹿脚筋稍滚捞起备用。

3. 将上述材料放入瓦煲，加入清水，大火煲开后改为慢火煲3个小时，调味即可。 功用：

中医认为，鹿脚筋有强筋骨，祛风湿功效；花生有和胃润肺功能，此汤符合“春夏养阳”的补脾胃原则，也可以治因湿困的筋骨酸痹。

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