秋冬进补喝羊汤

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秋冬进补喝羊汤



说起羊汤大家并不陌生，在每个城市的大街小巷都有几家不起眼的羊汤小馆。不知道人类喝羊汤的历史有多久了，但是羊主膳的历史，可以和牛主劳役，猪主祭祀和财富，狗主狩猎，鸡主观赏的历史同步，这也是远古时期五畜的主要作用。羊是最早大量供人们食用的肉类，食用的历史远远超过了五畜中的牛、猪、狗、鸡。

羊汤是一种统称，全国各地的做法大同小异，食材也各不相同。在食材的选择上，或山羊或绵阳；在部位的选择上，或全羊或羊杂或羊骨头；看汤色或清汤或浓汤。总之，羊汤充分的体现了中国饮食文化的地域性这个特点。

不管是全羊汤、羊杂汤、羊肚汤、还是羊头汤、羊肠汤等等，大锅旺火宽汤做出来的才更有滋味。吊一锅羊汤并不是件简单的事，选择原料上就有不同，山羊、绵羊、山羊和绵羊各半的都有，但是调出来的味道必须是诱人的。

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