台账图——便利店商品管理核心

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台账图——便利店商品管理核心

讲座题目：便利店经营策略

主讲专家：沈阳今报投资经营专家顾问团专家、沈阳市连锁经营协会副会长、沈阳每之购特许经营管理有限公司董事长 王靖飞

由于便利店的营业面积很小，而便利店的商品有3000多种，所以便利店的商品管理也是便利店经营者需要经常研究的问题。便利店的商品的特点是：体积较小，携带方便，即刻可食可用，所以在选择商品的时候一定要选择一些流动较快，单价适宜的产品作为便利店的主要商品。

便利店商品管理的核心是设计恰当的台账图，即根据商圈的具体情况设计适合商圈的商品结构比例，并且通过书面的形式直观表达出来。门店的工作人员必须严格按照台账图规定陈列商品，不允许随便移动商品的位置，这是门店商品管理的新方法。

便利店的商品管理必须要做到一个产品一个价签，价签上价格要清楚，要和微机里面的价签符合，在发生缺货的情况下，货架必须空着，绝对不能把其他商品挪到货架上占领缺货商品的位置，否则，容易造成该类单品的丢失。由于很多便利店是365天每天24小时营业，店主往往不在店里，所以，门店台账图的方法到目前来说是最佳的商品管理模式。 便利店的功能设计是非常关键的，这种设计一般以商品的类型以及客户的需求为标准，对于一个便利店而言，必须具有的共同功能应该是以香烟、酒水、饮料、休闲、膨化、糖果、洗化、方便面、日配、日杂为基础进行功能区划分，此外，要根据实际商圈需求，决定是否设立比如果蔬、电讯、复印、加热、传真、快餐、休闲区域等功能，还有一些功能设计必须根据季节性气候来调整，比如热饮设备在冬天的引入，夏天应该增加冰柜的数量，等等。

便利店的商品管理还涉及到商品组合的问题，商品组合是在商店定位基础上的一种实际执行，具体来讲就是各种商品所占的比例情况，这个问题没有标准答案，只能是在具体的商圈中进行摸索。如今每之购公司的做法是在开始阶段针对目标门店在众多每之购门店中选出和目标商圈非常类似的门店的商品组合进行复制，并且在以后实际运作中区域经营指导员进行适当的调整。

商品管理中还有一个商品陈列问题，由于便利店敞开式的营业模式，所以商品的陈列就是商品的直接促销方式。每之购公司运用的是纵向陈列为主的陈列方式，即同类产品垂直陈列，这种陈列方式符合了人们眼睛上下移动比左右移动更加自然方便的原则。商品陈列中必须要遵循先进先出的原则，防止商品超过保质期造成不必要的损耗。（未完待续）

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