老年人养生食谱

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老年人养生食谱

1、核桃玉米炒鱼丁

150克核桃、150克玉米、200克鱼片、50克豌豆、20克枸杞、几瓣大蒜、1汤匙湖粉、半茶匙糖和1汤匙盐。

玉米粒、鱼丁分别用烧水焯下，豌豆、枸杞洗净，大蒜去皮，洗净，切末。锅内放油烧热，爆香大蒜，放入鱼丁翻炒，放玉米粒、核桃，加入盐、糖、水淀粉，炒匀即可。 2.黄瓜虾片

虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳。 把虾去皮，放在沸水锅里煮，取出冷却。黄瓜洗净，用直刀切成半圆形。把蒜苗和青菜叶摘下来洗净，用直刀切成段，放在桌子上备用。然后把冷虾切成块。然后把盘子打包，调味。盘子的摆放顺序如下：先把底部铺上绿色的蔬菜叶子，然后把虾片做成图案，可以自己选择。上层放黄瓜片和青蒜苗，洒木耳水，倒酱油、芝麻油和陈醋。 3、麻酱拌豆角

新鲜豆类，芝麻酱，精盐，味精，胡椒油，姜粉。

把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。 4.姜汁菠菜

嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

将菠菜切碎，放入沸水中生吃，取出排水管，倒入芝麻油，搅拌均匀，放在盘子上。姜去皮，切成细粉，放入碗中。加入盐、酱油、醋和味精制成姜汁。同时在桌上放上菠菜和姜汁。吃的时候把菠菜蘸姜汁。 5、贝雪梨炖猪肺

猪肺250克，浙贝母12克，雪梨1粒，冰糖5克。

猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。 6.混合茄子


嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

将茄子洗净去皮，切成小块，放入碗中，撒少许盐，然后放入冷水中，将茄子浸泡成褐色，取出，放入蒸笼中蒸熟，取出冷却。蒜泥。烧热锅，加入芝麻油，炒花椒，将油倒入小碗中，加入酱油、糖、米醋、精盐、味精和蒜末，混合成汁，倒入茄子片上。芫荽洗净，切成段，撒在茄子片上。 7、蟹肉玉米羹

蟹肉50克、玉米汤250克、盐2克、味精1.5克、蛋清15克、糖1克、生料15克、植物油15克。

蟹肉飞水。锅内放入玉米羹，下蟹肉，加上汤及调料烧热推匀即可。 8.三个蔬菜丝卷

胡萝卜丝35克，冬笋丝35克，冬菇丝35克，洋白菜叶100克，干辣椒18克，盐5克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋精15毫升，糖60克，香油8克，油40克。

用清水将卷心菜叶漂白。烧热锅，加入3克盐、1克味精和0.5克胡椒，然后从锅中煎出。把三条丝放在卷心菜桌上，包起来备用。 9、白果鸡丁

精制盐、味精、糖、米酒、湿淀粉、葱、植物油和芝麻油。

将鸡肉洗净，切成1厘米左右的丁，放人碗内，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，将白果仁剥去外壳，放人油锅炸至六成熟，捞出。另起锅，放植物油适量烧热，放人鸡丁滑透，再加入白果炒匀，熟后一起捞出沥油。锅中留底油，投入葱段爆锅，再加入绍酒、清汤、精盐、味精，倒入鸡丁和白果，炒熟用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅食用。 10.松仁玉米

松子仁200克，玉米粒300克，青豆50克，花生油15克，盐1小勺，白糖1小勺，水淀粉2大勺。

在油锅中炸松仁，将玉米和青豆放入水中漂白。在锅里放油，加入松仁、玉米粒和青豆，翻炒，加入盐和糖，然后用淀粉变稠。 11、炝拌什锦

1块豆腐、50克嫩豆、50克西红柿、15克木耳、适量芝麻油、植物油、精盐、味精和葱花。

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