餐饮部考核制度

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餐饮部考核制度

1、 考核目的为进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服 务 保

持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质 服务。

2、 考核内容：考核内容结合在饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪 容、

礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。

3、 考核方法：建立考核标准，设计考核表格，分别对餐厅经理、领班、 服

务员等进行每日工作情况考核；采用经理考核主管、主管考核领班、 领班考核服务员，逐级考核、逐级打分的方法。

4、 考核表格的设计：

（1） 餐饮部餐厅经理日考核表；

（2） 餐饮部领班日考核表； （3） 餐饮部服务员日考核表。

5、 考核结果与员工经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核 情

况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当 奖励。

6、 建立考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核人员，确保 考

核工作公正严明。

7、 将员工考核情况纳人餐饮部质量分析内容，每月在进行服务质量分析 的

同时分析评估考核情况.使考核工作制度化、规范化。

&考核评分表由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，报餐饮 部经


理审阅。

美文欣赏

1、 走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。秋天，虽没 有玫瑰的 芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。秋天，没有夏日的激情，却有浪 漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。秋天是 甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。

2、 人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储 存了一粒 种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。聪明的人善于储蓄，在漫长 而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它 们酿成一杯美好的回忆，在 四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！

3、 春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动 彩云的熏风，捧着湿润江南的霞廉，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久 别的家乡。我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐 浴灿烂的阳光，期待她慢慢 长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。

4、 好好享受生活吧，每个人都是幸福的。人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂 折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然， 回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。

5、 漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。月的柔情，夜 懂；心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。人生没有绝美，曾经习惯漂浮的你我，曾几何 时，向往一种平实的安定，风雨共度，淡然在心，凡尘远路，彼 此守护着心的旅程。沧桑 不是自然，而是经历；幸福不是状态，而是感受。

6、 疏疏篱落，酒意消，惆怅多。阑珊灯火，映照旧阁。红粉朱唇，腔板欲与谁 歌？画脸 粉色，凝眸着世间因果；未央歌舞，轮回着缘起缘落。舞袖舒广青衣薄，何似院落寂寞。 风起，谁人轻叩我柴扉小门，执我之手，听我戏说？

7、 经年，未染流荡漠漠清荡。流年为祭。琴瑟曲中倦红妆，霓裳舞中残娇曆。冗长红尘 中，一曲浅吟轻诵描绘半世薄凉寂寞，清荡如水。寂寞琉璃，荒城繁心。流逝的痕迹深深 印骨。如烟流年中，一抹曼妙娇羞舞尽半世清冷傲然，花祭唯美。邂逅的情劫，淡淡刻 心。那些碎时光，用来祭奠流年，可好？

8、 缘分不是擦肩而过，而是彼此拥抱。你踮起脚尖，彼此的心就会贴得更近。生活总不 完美，总有辛酸的泪，总有失足的悔，总有幽深的怨，总有抱憾的恨。生活亦很完美，总 让我们泪中带笑，悔中顿悟怨中藏喜，恨中生爱。


9、 海浪在沙滩上一层一层地漫涌上来，又一层一层地徐徐退去。我与你一起在 海水中尽 情的戏嬉，海浪翻滚，碧海蓝天，一同感受海的胸怀，一同去领略海的 温情。这无边的 海，就如同我们俩无尽的爱，重重的将我们包裹。

10、 寂寞的严冬里，到处是单调的枯黄色。四处一片萧瑟，连往日明净的小河也 失去了 光彩，黯然无神地躲在冰面下恢恢欲睡。有母女俩，在散发着丝丝暖意的阳光下，母亲在 为女儿梳头。她温和的把头发理顺。又轻柔的一缕缕编织着麻花 辫。她脸上写满笑意，似 乎满心的慈爱永远装不下，溢到嘴边。流到眼角，纺织进长长的。麻花辫。阳光亲吻着长 发，像散上了金粉，闪着飘忽的光辉。女儿乖 巧地依偎在母亲怀里，不停地说着什么，不 时把母亲逗出会心的微笑，甜美的亲情融化了冬的寒冷，使萧索的冬景旋转出春天的美 丽。

11、 太阳终于伸出纤纤玉指，将青山的柔纱轻轻褪去。青山那坚实的肌胸，挺拔 的脊梁 坦露在人们的面前，沉静而坚毅。不时有云雾从它的怀中涌起，散开，成为最美丽的语 言。那阳光下显得凝重的松柏，那苍茫中显现出的点点殷红，那散落在群山峰顶神秘的吻 痕，却又增添了青山另外的神秘。

12、 原野里那郁郁葱葱的植物，叫我们丝毫感受不到秋天的萧索，勃勃生机与活力仍在 田间高山涌动。谷子的叶是墨绿的，长而大的谷穗沉甸甸地压弯了昨日挺 拔的脊梁；高粱 仍旧那么苗条，满头漂亮的红缨挥洒出秋的风韵；那纵横原野的林带，编织着深绿浅黄的 锦绣，抒写出比之春夏更加丰富的生命色彩。

13、 终于，心痛，心碎，心成灰。终于选择，在月光下，被遗忘。百转千回，早 已物是 人非；欲说还休，终于咫尺天涯；此去经年，你我终成陌路。爱你，终是一朵花开至荼糜 的悲伤，一只娥飞奔扑火的悲哀。

14、 世界这么大，能遇见，不容易。心若向阳，何惧忧伤。人只要生活在这个世 界上， 就有很多烦恼，痛苦或是快乐，取决于你的内心。人不是战胜痛苦的强者，便是屈服于痛 苦的弱者。再重的担子，笑着也是挑，哭着也是挑。再不顺的生活，微笑着撑过去了，就 是胜利。 15、 孤独与喧嚣无关，摩肩接踵的人群，演绎着身外的花开花谢，没谁陪你挥别 走远的 流年。孤独与忙碌迥异，滚滚红尘湮没了心境，可少了终点的奔波，人生 终究一样的苍 白。当一个人成长以后，在他已经了解了世界不是由鲜花和掌声构 成之后，还能坚持自己 的梦想，多么可贵。

16、 生活除却一份过往和爱情外，还是需要几多的遐思。人生并不是单单的由过

往和爱情符号所组成的，过往是人生对所有走过岁月的见证；因为简单，才深悟 生命之 轻，轻若飞花，轻似落霞，轻如雨丝；因为简单，才洞悉心灵之静，静若夜空静似幽谷静 如小溪。 ...........................................................................

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