餐厅服务员行为准则

2022-08-12 04:09:14 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ] [

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餐厅服务员行为准则

餐厅服务员行为准则

餐厅服务员行为准则有哪些?那么，下面就随CN人才网小编一起来看看吧，仅供参考。 1、礼貌、行动合乎情理;

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象; 3、工作守时，有时间观念;

4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排;

5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具;

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准;

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作;

8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上;

9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面;

10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员;

11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;

12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。

一、服务员专业素质指:

工作意识、工作态度、工作技能、工作程序、工作效率、合作精神二、服务员神情姿态要求:

充满活力，满面春风，聚精会神，满腔热情，言语亲切，工作投入，动作利索，主动周到; 忌讳:面色阴沉，无精打采，心不在焉三、服务员基本要求

1、守时、镇静、机警、丰富的普通常识及本行业常识

2、仪表整洁、态度积极、热情而有礼貌，做到请字当头，谢字结尾; 3、时刻开动脑筋，向周围的变化挑战，克服困难，有创新意识; 4、严格要求自己:恭敬、自尊、敬业、乐业、树立主人翁精神

5、能正确迅速地完成制定的工作，保持工作环境清洁，当天的工作当天完成; 6、诚实地工作，诚实地对待每一位顾客;

7、严格遵守餐厅规章制度，服从上司安排的`工作。

8、同事之间关系融洽，与同事相处守信用，共同合作，虚心请教，努力使自己成为别人信赖的人。 9、助人为乐，时刻关注顾客，满足他(她)们的进餐需求四、优秀服务员的标准

1、热爱企业，忠诚服务，以高度的责任感主动积极的对待工作。 2、关心企业的经营管理，想方设法提高工作效率 3、服从领导，遵守劳动纪律，服从上司安排。

4、以顾客至上，竭诚服务为宗旨，切实提高服务素质，使顾客有宾至如归的感觉。

5、仪容、仪表整齐干净，微笑待客，热情服务，言语文雅，彬彬有礼，闻之必到，有问必答，熟悉餐厅的基本工作，提高操作技巧，切实做好本职工作。 6、爱护企业的财产，努力减少损耗和浪费。

7、认真了解顾客对餐厅的意见，并及时向上司汇报。

8、尊重上司，团结同事，不揭顾客之短，不论同事及上司之是非。五、优秀员工必备条件:

1、仪表整齐，身心健康，自觉性高，诚实可靠，对自己的工作负责。 2、做事有计划，有组织，有程序。 3、对工作投入，态度热情、细致、灵活。

4、具有判断能力，分析顾客心态，理解不同顾客的要求。 5、建立良好的人际关系，态度友善，易于相处。 6、善于表达自己，有说服力，更要做良好的聆听者。 7、有耐心，以平常心去面对和解决任何问题. 六、服务员应做到以下9条 1、一专:专业为顾客服务 2、二快:服务快、出品快

3、三轻:说话轻、走路轻、操作轻 4、四勤:口勤、眼勤、腿勤、手勤

5、五注意:注意卫生、注意仪容、注意仪表、注意礼貌、注意形象 6、六声:迎客声、问候声、询问声、道歉声、感谢声、欢送声 7、七做到:热情、周到、礼貌、真诚、友善、乐观、积极

8、八忌:忌在客人面前说“不知道”，忌讳在背后议论客人，忌讳在工作区扎堆讲废话，忌讳在楼面大声喧哗，忌讳在楼面粗言秽语，忌讳对客人嘲讽取笑，忌讳在楼面与顾客及员工争执，忌讳与顾客嬉戏搞笑。

9、九不准:不准挖鼻孔，不准掏耳朵，不准吃零食，不准剪指甲，不准看书报，不准伸懒腰，不准双手叉腰，不准双手叉裤带，不准打响指、唱歌。