食物的营养保健作用

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食物的营养保健作用



食物的营养保健作用 1. 淡水鱼.咸水鱼：

鱼（咸水鱼为优） 含维生素 A/D， 并含有一种能降低胆固醇的物质鱼肝油， 带鱼中含有多种不饱和脂肪酸（深海鱼最丰富）， 对降低血脂及胆固醇很有帮助，沙丁鱼富含促进大脑智力发育的营养物质。

2. 猪.羊.牛的肝脏：

富含血红素铁/核黄素/维生素 A 及 B12 等， 是红细胞及视神经细胞生长成熟的必需物质， 对缺铁性贫血及视力减退等均有良好的治疗效果； 另外.含胆固醇高，提醒高血压.高血脂.糖尿病患者及老年人宜少食。 3. 猪肚大肠：

富含蛋白质.高脂肪.高胆固醇及高热量， 一般常人食用适量利大于弊； 患高血压.高血脂.高胆固醇.糖尿病及肥胖者应尽量少食。

4. 海带：

含有多种微量元素及矿物质， 具有疏坚散结消除脂肪的功效， 高血压.高血脂.冠心病.糖尿病及肥胖患者宜适量多食。 5. 黑木耳：

含有蛋白质/脂肪糖/矿物质/胡萝卜素/维生素B1/B2及烟酸等， 具有抗凝及疏通血管防血栓形成作用， 可用于高血压.动脉硬





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化.冠心病及癌症的防治。 防衰抗衰老。 6. 香菇：

富含矿物质.微量元素及特种氨基酸， 具有补气益胃活血之功效， 能降低血脂.胆固醇及血压， 抗衰老， 对肾结石也有效。 7. 洋葱：

含有可降低胆固醇的环蒜氨酸和含硫化合物及前列腺素等成分， 它能舒张血管， 降低血管阻力， 降低血压及促进钠盐排泄， 对高血压.高血脂.冠心病都有较理想的治疗效果。 具有防癌抗癌作用。 8. 芦笋：

富含维生素 B.C 及植物蛋白， 有清洁肾脏功效， 是清除肾结石的较好食品， 可改善高血压动脉硬化及防治冠心病。 9. 芹菜：

富含维生素 A.B.C.P 及粗纤维， 有清热利湿镇静降压降胆固醇作用， 患高血压冠心病的常服有益。 10. 豆芽：

富含胡萝卜素/核黄素/尼克酸/叶酸/维生素 B6/B12 及不饱和脂肪酸,可防治高血压动脉硬化,煮水可治妊高症. 11. 菠菜: 富含维生素 A.C.B.Fe,缺铁性贫血的患者要适当多食用. 12. 韭菜: 富含叶绿素及粗纤维,对消化不良.大便秘结.反复呕吐.胃肠迟缓无力食用有效.另外,具有壮阳作用. 13. 黄瓜: 富含多种维生素及钾

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