秋季养生不可少的一碗神仙汤

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秋季养生不可少的一碗神仙汤

—虫草花排骨莲藕汤桃溪不作从容住，秋藕绝来无续处。

秋藕深埋于淤泥之中，却在锅碗瓢盆中大红大紫。 看了纪录片《舌尖上的中国》中，第一集《自然的馈赠》中有讲到湖北莲 藕，介绍了莲藕这种食材，最令人印象深刻的便是莲藕炖排骨这道美食。看着 那口铁锅里，炖着的香喷喷的排骨藕汤，看得直让人流口水 ,,

湖北产藕，莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。 在湖北，素有 “无汤不成席 ”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的 汤。

湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为 “水中之宝 ”的洪湖莲藕，最 常见的做法还有炖汤。

莲藕炖排骨是武汉及鄂中一带的家常菜。几乎所有人家每月都要煨一两次 排骨藕汤。做出来的莲藕排骨煨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化 的精华。

莲藕排骨煨汤，选肉厚的猪胸骨，切块放入沙锅，烧开后小火煨一小时， 将新鲜的藕刮皮洗净切块入汤，先用猛火，滚开后小火煨半小时即成。

炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出 长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味 道非常香浓。

秋令时节，正是 xx 应市之时。

莲藕，毫无疑问地成为时下的 “当家菜 ”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶， 花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能， 多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、 清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令 美味蔬菜。

虫草花排骨藕汤，搭配了虫草花。虫草花不是草，也不是花，是一种菌 类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。和它昂贵的 “亲戚 ”冬虫 夏草不同，它是从培养室里走出来的新贵，带着各种猜测和谜题，登上了人们 的餐桌。

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虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘 露醇、 SO

D、多糖类等成分，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老， 以之作为一种四季皆宜，而且可以长期食用食材，被人们喜爱。

虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色 的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材，最简单的食用方法是用开水冲泡，几分 钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴 里咀嚼吞下。

而最传统的烹饪方式是炖汤，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备 受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐，餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草 蒸排骨等的身影。材料：

排骨 400克、莲藕 200克、玉米 1 根、虫草花 10克 调料：

盐、葱、XX、香油 做法：

1、 xx切段、莲藕去皮，切小块

2、 排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫 3、 放入xx、莲藕、葱、xx

4、 虫草花洗净，浸泡 30 分钟，放入砂锅中

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