对症养生药膳

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对症养生药膳



对症药膳养生知识

食疗、药膳作为中医学的瑰宝，因其膳中有药、兼具营养和治疗之功效，数千年来一直深受青睐。药膳的主要原料之一是中药，在4000余种常用的中药中，有500种可作药膳原料，其中使用较安全且味道可口的大约有60味，如人参、鹿茸、山药、杜仲、茯苓、当归、陈皮、虫草、决明子、黄芪、白芍、党参、枸杞、首乌等。

中医对药膳有着严格的禁忌，主要包括药物之间的配搭禁忌、药膳与食物的配搭禁忌和疾病忌口等。如果不具备医药常识而盲目食用药膳进补，难免会误入歧途。

专家指出，中药药性有寒、凉、温、热之分，应根据不同人的体质或病情科学选用。 一般来讲，温性、热性的食疗中药，如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适合于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。而凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。优良的药膳必须讲究烹调技术，一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，如果药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时可将药渣去除。

药膳虽好，但也应适可而止。中药讲究用量，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。

此外，中医认为，药膳应讲究“因时制宜”，即四季五补：春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。如果违背这一自然规则，也会影响到补益效果。 治疗口腔溃疡的养生药膳 竹叶通草绿豆粥

配方： 淡竹叶10克，通草诬克，甘草1.5克，绿豆30克，粳米150克。


制法： 将淡竹叶、通草、甘草剁碎装入纱布袋，与绿豆、粳米一起加水放置30分钟，以文火煮制成粥。

功效： 清热泻火，解毒敛疮。 用法： 早晚分食。 鲜藕萝卜饮

配方： 生萝卜数个，鲜藕500克。 制法： 上二者捣烂绞取汁液。 功效： 清热除烦，生津止渴。 用法： 含漱。每天数次，连用3日。 女人养颜润肤药膳 百合粥

原料：鲜百合30克干者15克，粳米50克，冰糖适量。

做法：先将粳米煮粥，在粥八成熟时加入百合，再煮至熟。每晚食时加冰糖少许即可。 功效：可补肺养阴，润肤容颜。 苡仁蜂蜜汤

原料：苡仁250克，蜂蜜适量。

做法：先将苡仁研细末， 装瓶备用。每次饭前半小时至一小时内，取10克苡仁粉煎水，加蜂蜜适量服用。

功效：粗糙的皮肤变得细腻。 蹄花芸豆汤

原料： 蹄花 芸豆 姜片 盐 胡椒粉 做法：

1. 将芸豆提前用冷水泡一个晚上;

2. 蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水; 3. 将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水;

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