排骨汤家常做法

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玉米排骨汤 材料

排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。 做法

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块;

2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水; 3、将焯水好的`排骨用清水冲洗，再放入锅中; 4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒;

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜; 6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。 冬瓜排骨汤 主料 猪排骨 辅料 冬瓜 调料

葱花，姜片，盐，花椒 做法

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。 2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。 山药排骨汤 材料


排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量 做法

1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。 3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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