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黑茶天尖产自湖南安化。黑茶是中国六大茶类之一,距今已有四百余年前史,系中国所特有,是国内少数民族平常日子必不可少的饮料。黑茶制品繁复,形状各异,分紧压茶和散茶两类。紧压茶有茯砖、黑茶等,散装茶有天尖、贡尖、生尖等。黑茶如今以湖南安化黑茶为主,湖南黑茶主要做边销。
“渥堆”既是区别黑茶与其它茶类的一个特别工序,又是构成黑茶质量的一个要害工序。渥堆中呈现的酶的活性是:鲜叶内源酶的简略复生,以为黑茶的渥堆实质是在剩余酶促效果下致使的多酚类化合物的氧化与缩合。与红茶的“发酵”相对应,有人对黑茶渥堆称之谓“后发酵”即是这个道理。酶是具有催化才干的特别蛋白质,它是由生物体活细胞发生的。酶是生物体内推陈出新必不可少的物质。没有酶就不能代谢,也就没有生命。
黑茶渥堆过程中发现的酶类有多酚氧化酶、过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和蛋白酶,在后发酵过程中,这些酶适当丰厚。如今尚无法核算。
这决议了黑茶的多酶的质量,经我们黑茶研讨证明,黑茶中的多酶可进步胰岛素受体的联系力,这是当前的药品所不具备的功用。
黑茶能消化肉食,消化脂肪,调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢)是边区以肉食为主的少数民族患糖尿病、前列腺病很少的缘由之一。蒙医认为黑茶补肾也很有道理。
黑茶相似中药陈皮、越陈越好,在寄存中发生数百种宝贵的酶,能益肾降浊,对肾炎,糖尿病肾病都有杰出效果,特别对中老年人,黑茶可穿过前列腺屏碍,到达药物不能到达的前列腺深处,所以能发生独特效果。
黑茶如今也正变成各个地方茶友喜爱的一种茶种。
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