成都新东方烹饪学校龙泉校区

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成都新东方烹饪学校龙泉校区



成都新东方烹饪学校新校区座落在龙泉阳光大学城，紧靠成都信息工程学院，毗邻四川烹饪专科高等学校，那里环境优美，人杰地灵，文化浓郁，交通方便，占地面积5000余亩，是西南地区唯一一家以运动、培训、住宿、餐饮、娱乐、休闲、会务、度假、拓展一体的综合性会议型度假胜地，汇集了20余种体育项目，包括高尔夫、网球、保龄球、攀岩、田径、健身、台球、沙狐球、门球、壁球、羽毛球、篮球、足球、游泳等。

校区地址：

成都市龙泉驿区阳光城锦绣路174号附21号



学校介绍

成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校,是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 （IFBA——EPNT ） 。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构， 拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源， 并在成都、合肥、长沙、南京、昆明、贵阳、南昌、北京等地设立有职业教育院校。 学校坐落在四川省成都市,环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一,名列全国前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶 100 多台；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅 30 多间。

学校管理

成都新东方烹饪学校管理严格,采用先进的 “ 三元 ” 管理模式。在教学上实施 “ 技能 + 素质+学历 ” 一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2002年，学校根据四川省社会经济发展趋势和现代化餐饮业的需求,本着“传巴蜀之文明,承川菜之精髓，立新东方之品牌”的办学宗旨和“弘扬川菜文化,推动川菜创新，发展川菜产业,培养川厨精英”的教学理念，特开设两年制川菜烹饪精英班,实行“技能+素质”教育，专门培养川菜高级烹调师。学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。

专业设置

王牌专业

二年制川菜金牌大厨精英专业

两年制川菜大厨专业




特色专业

一年制川菜精英专业

半年制川菜专修专业

特色短期班

半年制川菜专修专业

三个月川菜强化专业

川菜高级进修专业

中式面点特色专业 西式面点特色专业

精品火锅特色专业

食品雕刻特色专业

精品西餐特色专业

传统面塑特色专业 高级调酒特色专业 卤烤特色专业 考证辅导班（初、中、高） 职业经理人班 行政总厨班

教学步骤

第一学年 第一学期

理论：烹饪工艺基础；烹饪原料学；烹饪概论；职业素养课（成功秘籍）；餐饮专题讲座

实践：军训；烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅）；调味；第一阶段热菜

第二学期

理论：职业素养课（就业宝典）；烹饪工艺，烹饪工艺美学；中式菜系；餐饮文化；餐饮专题讲座，餐饮

服务 计算机应用基础

实践：各类雕刻、拼盘；第二阶段热菜（川菜）；中式面点；计算机应用；餐饮服务

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