幼儿园厨房人员责任书

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幼儿园厨房安全工作责任书

为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下：

1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山"的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内. 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水.下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。

6、清洗青菜时,必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。

7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

8、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒,未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。

11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和 分析幼儿的进食量和营养素摄取量，厨房人员严格按照食谱执行。 12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录.

13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患,要及时排除或向管理人员汇报。

14、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无"产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担. 幼儿园安全负责人：厨房工作人：

日期:篇二：幼儿园厨房人员安全工作目标责任书 灌云中专附属幼儿园厨房人员 安全工作目标责任书

1. 严格遵守幼儿园的一切规章制度.按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇

事要请(销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。


2. 树立全心全意为幼儿服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热

情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。



3. 爱护公物.食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目,不贪小便宜，对放置在公共场所

内的任何物件（公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

4. 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿

戴工作衣帽.

5. 厨房夏天先烧汤,待凉后再发送到班上，发送到班上时应加盖，装幼儿食物食品的

盆、盖以及消毒洗涤用品均放置高处。

6. 做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随

带家人和亲朋好友等无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等.

7. 保证点心、饭菜按时供给，做好餐前服务。按班级人数需要对饭菜进行均匀分配，

饭菜分配好后要及时要加盖.

8. 在保健老师指导下，严格执行园里制定的各项安全制度，留心各种事故隐患，及时

杜绝排除。灭蚊灭鼠时要周密安排，严禁事故发生。 9. 学会使用灭火器。 以上各项执行情况与奖惩挂钩 园长签名： 执行人签名：

2011年2月20日篇三：幼儿园食堂人员安全工作责任书 大中镇中心幼儿园食堂人员安全工作责任书

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则,经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书.

一、牢固树立“优质服务，安全第一"的思想意识,强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作.


八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 十、本责任书每学年签订一次，一式两份,自签订之日起生效.

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