菠菜杏仁凉拌菜

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菠菜杏仁凉拌菜

春季在前，万物复苏，生机勃发，当话养生。菠菜和杏仁都是适合春季养生吃的食材，将两者完美结合，做成一道健康的凉拌菜——【杏仁菠菜翡翠碗】。菠菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有润燥滑肠、清热除烦、美肤抗衰老的作用;南杏仁有助于润燥补肺、滋养肌肤。下面就由店铺为大家整理的菠菜杏仁凉拌菜，欢迎阅读。

杏仁菠菜翡翠碗 材料 主料

菠菜500克南杏仁40克 蒜头2瓣玉米油40克 辅料

鸡粉10克食醋15ml 清水适量 做法步骤 做法一

1. 食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。 2. 将花生洗净，用清水浸泡30分钟。 3. 将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。 4. 倒入浸泡的花生。 5. 将肋排洗净，灼烫一下。 6. 放入砂锅中。 7. 盖锅盖，大火烧开。 8. 用筷子隔放锅盖，以防溢出。 9. 煮至米粒粘稠，捞起泡沫。 10. 放入洗净的核桃。 11. 放入适量的食盐调味。 12. 即可关火。 做法二


1. 备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用;

2. 取汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟(目的在于去除草酸)，然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用;

3. 同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用;

4. 取炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;

5. 将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。[1]

4 小贴士

1、菠菜一定要先用热水汆烫，此步骤可以去除菠菜中所含的草酸; 2、南杏仁即甜杏仁，也叫南杏，属于专供食用的品种;

3、因为鸡粉中含有盐分，所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。

香拌菠菜的做法教程：

1.将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。

2.炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐，取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。

4.菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。

5.开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了。

6.烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

8.将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入适量的芝麻盐拌匀，装盘，点缀些美国大杏仁即可食用。

杏仁拌菠菜的做法就介绍完了，夏季炎热的中午餐时间，来上这么一道杏仁拌菠菜，清热去火，不仅美味而且对身体健康也有很大的益处呢。

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