《年关》随笔文摘

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《年关》随笔文摘

时间过的真快，不知不觉就快到年关了，而我周边，除了偶尔瞧见有邻居家窗前挂晒的腊鱼腊肉和香肠外，实在没有多少忙年的迹象，不禁想念起儿时在乡间过年时的热闹场景来。

在乡间，这个时候家家户户已经开始忙碌起来了。

忙年的序幕拉开，首先要从捕鱼开始说起。我们村口有一个面积十来亩的池塘，里面投放了各种鱼苗，有专人负责投放鱼饵和看守，每到过年前，便是丰收的时节，村里要组织精壮劳力负责打捞那些长成的鱼，然后按户头分给各家各户，完了以后还要挖出池塘里的淤泥，以方便来年继续喂养。

捕鱼开始的前两天，村里便调来两台抽水机，日夜不停地从池塘里往外抽水，等到水快抽干的时候，捕鱼的工作才正式开始。这时候，岸上已经围满了看热闹的人群，那些负责打捞的青壮年，个个身穿齐腰深的朔胶防水服，在队长一声令下之后，纷纷踩着厚厚的淤泥下到水里，用鱼网和各种捕捞器械往外捞鱼，不大的功夫，岸上便堆起了活蹦乱跳的各种鱼儿，最常见的有草鱼、鲫鱼、青鱼、鲩鱼、鲶鱼等，岸上的队长、会计和出纳等人，则忙着用台秤将收上来的鱼儿过秤和登记造册，然后按劳动力人口测算各家该分多少斤鱼。

等池塘的鱼儿打捞的差不多了，还略剩不多的时候，真正的大戏才刚刚开始，这时候，岸上围观的人群中，不知是谁高喊一声“放闸了！”说时迟，那时快，岸上围观的男女老少，顿时纷纷亮出事先准备好的各种家什，“哗”的一声潮水般涌向鱼塘中央，各显其能地捕捉剩下不多的鱼儿，场面一片混乱。岸上的队干部和那些捕完鱼的青壮年，并不阻拦人们，而是笑哈哈地忙着清点岸上大大小小的鱼儿。

池塘里的混乱一直要持续一到两个小时，只到连淤泥里的乌龟都被摸的差不多了才会结束，然后各自拿着自己的战利品，笑容满面地一路炫耀着回家。晚上，队部的大门外扯起了明亮的灯光，各家老幼带着脸盆、脚盆和蛇皮袋，在队部门口排起了长队，喜气洋洋地等候队长叫到自家的名字分鱼。分完鱼之后，剩下的便是大


人们的事了，那些鱼儿，多数要用盐和花椒腌制晾晒，做成腊鱼，少部分就成为了人们饭桌上的佳肴。

有了鱼，自然还要有肉。那时村庄里，基本上各家各户都养猪，少则一头，多则两叁头。养的多的，基本上年前就赶着卖给了国家，一头猪，少则能卖一百多，肥壮的，能卖到两百多，但是每家必定会留一头，留着年前宰杀，做成腊肉。

忙完了这些，接下来就要做豆丝、豆饼，豆丝和豆饼是用大米和绿豆磨成粉之后，加水按一定比例调和制成的，首先一个环节就是用石磨分别磨大米和绿豆，我们家一般是大人或哥哥姐姐负责推磨，我负责用勺子将大米或绿豆一勺一勺地往磨眼里喂，偶尔也推推磨。等磨完了，父亲就在一个洗干净的糖瓷面盆里，将磨成粉的大米和绿豆按一定比例加水调成稀糊状，要做豆丝则将糊状物舀到铁锅里，一次舀一点，用锅铲摊开成薄薄的园形，架火烧到一定火候，待豆丝皮熟了以后，盛起，卷成细长卷，然后用刀切成一个个小卷，拿到太阳下晾晒，就成了。要做豆饼则用勺子将糊状物在锅里点成一个个小花菇大小的饼状，熟了以后放进簸箕里，拿到阳光下晾晒即可。

年终自然少不了年终分红。经过会计噼哩啪呐长达几天的算盘计算，队部的墙上终于用好几张大红纸贴出了详细的分红方案，晚上，自然要召开全体村民大会，由队长宣布分红方案，一般来说，每家都要分到数额不等的钞票，有的几十元，有的上百元，不过有时有几家也有负数，几家欢乐几家愁。

直到腊月二十八的晚上，家家户户才开起了油锅，炸肉元子，炸豆腐元子，炸鱼块，还炸一种我们叫“翻饺”的食物，炸好的元子和鱼块，为了防止老鼠和猫偷吃，用一个大竹篮盛装，上面蒙一层报纸，用绳子吊在客厅房梁下的高处，而“翻饺”则装进一个密闭的瓷坛里，在过年的时候拿来招待客人。

空气中弥漫着浓浓的幸福的香，和一阵阵烟花爆竹的硝烟味道。

腊月二十八这天，我有一项每年都必不可少的任务，就是到在市烟花爆竹厂工作的二舅家去，拿回二舅留给我的那份烟花爆竹，其中有上好的电光鞭，地老虎，还有会下蛋的公鸡，二踢脚等等。二舅的书法好，毛笔字写的龙飞凤舞，每到过

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