饮食营养与健康的关系

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浅谈营养与健康的关系

摘 要：随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注;合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件;营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展;本文在阐述营养与健康基本概念的基础上,分析了营养与健康的关系;

关键词：营养；健康；营养素

随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注;合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件;营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展;

一、 营养概述

营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程;合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养;合理营养的意义在于促进生长发育,防治疾病,增强智力,促进优生优育,增强机体免疫功能,从而达到健康长寿的目的;营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质;目前,已知有40—45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等;

二、 健康概述

随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康;世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”;并据此制定了健康的十条标准：充沛的精力,能从容不迫地担负日


常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔；善于休息,睡眠好；应变能力强,能适应外界环境中的各种变化；能够抵御一般感冒和传染病；体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调；眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎；牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象；头发有光泽,无头屑；肌肉丰满,皮肤有弹性;由此可见,人们不再把健康等同于没有疾病,保健的概念日益被人们广泛接受,人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态;

三、 营养与健康的关系

人类通过营养维持生命、保证生长发育,增进健康和完成各种活动;人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养,人类体质的优劣与营养状况有密切的关系;营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件;总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关;

此外,对于我们大学生学习的需要,我们膳食应该注意： 1保 证优质蛋白质的摄入;我们可以多吃些鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、 豆腐及豆浆等,这些可以增强大脑功能,提高记忆力； 2注意新鲜 水果和蔬菜的供应;由于水果蔬菜中含有丰富的维生素 C 和膳食纤 维,可以增加脑组织对氧的利用,还可以助于消化,提高食欲； 3 少吃或不吃含糖和脂肪高的食物,如糖果和油炸食品,这些吃多了会 降低食欲和不易消化； 4适当吃一些粗粮杂粮,如红豆、绿豆、糙 米和标准粉等,这类食物富含维生素 B 和膳食纤维,维生素 B 可以增 进食欲, 还可以帮助大脑利用血糖产生能量, 以便其更好地工作； 5 创造一个轻松愉快的就餐环境, 可以提高食物的消化： 注意饮水, 6 大脑的水分占大脑总量的 70%,人体每天大约需要 3 升的水； 7饭 后不宜马上学习, 最好是进餐后休息 小时后； 早餐很重要, 8 不吃早餐会影响认知能力和学习,甚至影响身体健康,如肠胃病等, 肥胖也可能导致, 早餐能量摄入充足的学生短期记忆能力、 身体耐力、 创造力、 逻辑判断能力的表现好于不吃早餐的或早餐能量摄入不足的 学生,一份营养充足和均衡的早餐应该包括谷类、肉类、奶

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