红薯食疗方

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红薯食疗方

、红薯粥 材料：新鲜红薯 250 克，大米 100 克。 烹调步骤：

将红薯 （以红皮黄心者为最好 ）洗净，连皮切成小块，加水与 米同煮稀粥即成。

二、红薯泥

材料：红薯 500 克，猪油 25 克。 烹调步骤： 选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥； 锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续 炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。

三、麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯 250 克，麦仁 100 克。 烹调步骤： 一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些； 将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得 快，不过也得加多多的水，大火 20 分钟； 沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好； 出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

四、红薯芝麻浓汤

材料：红薯 1 斤、洋葱 （切薄片 ）1/4 个、高汤 400 毫升、


牛奶

100 毫升、油 1/2 大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。 烹

调步骤：

1、把红薯去皮，切成 3 厘米的长条放入水中；

2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒 至

半透明；

3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小 部

分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和 胡椒；

4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。

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