排骨豆腐汤的做法

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排骨豆腐汤的做法

排骨豆腐汤是一款做法简单且能够补充营养、增进食欲的汤品。排骨、豆腐都含有蛋白质、钙、磷、碳水化合物等，可以为机体补充营养，其中的钙元素等物质，还能够促进骨骼的生长发育；此汤味道鲜美可口，可以促进人唾液、胃液的分泌，辅助增进食欲，适用于厌食、食欲不振等情况。

大家可参考以下具体做法：

1. 需要提前准备新鲜排骨、豆腐、香菜、葱、姜片、纯净水、胡椒粉、盐、料酒等

原材料。

2. 提前处理将排骨洗净切段，姜切片、葱和香菜切断备用。 3. 冷水将排骨焯水，煮开后撇去浮沫，大概5分钟后关火冲凉水。

4. 砂锅里加适量纯净水，再加入排骨、姜、料酒，烧开后用小火慢炖两个小时即可。 5. 待排骨汤煲好，下入豆腐，小火慢炖5-10分钟，之后放入葱和香菜。（如果想口

感更佳丰富，大家可以根据喜好，加入白萝卜、菠菜等蔬菜。） 扩展资料：

【排骨的营养与功效】

1. 补充蛋白质和脂肪酸：排骨所含的营养物质是可以提供身体所需的元素，排骨含

有铁元素，可以促进铁元素的吸收，可以改善缺铁性贫血。

2. 补钙：排骨含有蛋白质、脂肪、维生素各种营养物质，还含有大量磷酸钙、骨胶

原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。


【豆腐的营养与功效】

1. 可以防止骨质的疏松、对乳腺癌和前列腺的都有一定的疗效，还可以有效的预防

白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等疾病的发生。

2. 不仅可以健脑，还可以控制胆固醇的进入量。大豆中含有的蛋白很多，蛋白可以

降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管等疾病。

3. 大豆是豆腐的只要来源，大豆含有异黄酮，大豆可以调整乳腺对雌激素有效。 4. 抗血管：大豆只做豆腐，大豆中含有丰富的皂苷，可以清除身体内部的自由基，

这种自由基具有抗癌活性的功效。大豆还有减少肿瘤细胞的生长，减少聚集血小板，抗血栓的作用。

5. 牛奶的替代品：大豆是豆腐制作的，豆腐的营养价值和牛奶的营养价值相差不多，

有些病人不能喝牛奶，但是可以用豆腐代替食用。

6. 补益清热养生：豆腐是养生食品，可以起到益气补血的功效。可以起到补气益气、

清热止渴、润肠通道。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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