食品安全自查制度

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食品安全自查制度



食品生产经营者应该成立食品安全自查制度，按期对食



品安全状况进行检查评论。生产经营条件发生变化，不再符



合食品安全要求的，食品生产经营者应该立刻采纳整顿措



施；有发生食品安全事故潜伏风险的，应该立刻停止食品生



产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监察管理部



门报告。



一般来说，食品安全检查能够从以下几个方面进行。



(1) 食品安全管理制度的成立落真相况。检查本公司的制度能否健全、完美，生产过程中每个环节能否依据控制要求



进行操作。

(2) 设备、设备能否处于正常、安全的运转状态。餐具、饮具、包装资料等能否洁净、无毒无害。用水能否切合国家



规定的标准：食品储存和运输能否切合要求。

(3) 检查从业人员在工作中能否严格恪守操作规范和食



品安全管理制度。

(4) 检查从业人员在工作中能否具备相应的安全知识和



安全生产技术 。

(5) 生产经营过程中能否切合食品生产经营的记录检验



制度，生产公司出厂食品能否经过了检验。

(6) 食品的标签能否切合规定。 (7) 检查与食品安全相关的事故隐患。 (8) 发现问题食品能否实时召回办理。




(9) 其余事项。



当食品生产经营者对其食品安全状况进行检查的过程中



,

发现存在安全问题的 , 能够办理的应该立刻采纳举措进行处



理 , 如发现安全隐患的 , 应该立刻采纳举措加以清除。关于不

能就地办理的安全问题，如设备、设备不合格，需要改建

经营条件发生变化等状况，影响到食品安全的，生产经营者

应该立刻采纳整顿举措。有发生食品安全事故潜伏风险的，

应该立刻停止生产经营

, 并将这一状况向所在地县级人民政

府食品药品监察管理部门报告。包含检查的时间、范围、内 容、发现的问题及其办理状况等都应详尽地记录在案。

,

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