餐饮外卖o2o相关概念与理论综述

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《餐饮外卖o2o相关概念与理论综述》，欢迎阅读！

相关概念

餐饮外卖o2o

我们一般称餐饮业为消费者菜品打包的外送服务以及和餐品外送相关的各种服务网络平台为餐饮外卖o2o，网络的普及不断的促进我国餐饮行业的发展，我国最初的外卖行业在送货的效率，地理位置的不同，与商户的接单方式的复杂性，等一些限制条件的限制，造成在整个餐饮行业中，外卖所占比例较少，所以网络的普及促进菜品外带与互联网相结合，出现了这种新型的外卖餐饮o2o产业，我国在这种新的外卖方式发展前期主要有两种经营模式，第一种是组建互联网外卖平台，招聘骑手进行线下配送，或者合作商户利用平台自行将餐品送到顾客手上，，如饿了么，美团外卖，都是建立配送系统形成专送平台，第二种是大型餐饮企业自行组建属于自己配送平台，并自行配送，如麦当劳的麦乐送，肯德基的宅急送，在他们官方网站与微信上开通餐饮外卖服务，我国在外卖传统势力相对较小，餐饮外卖o2o在我国发展潜力巨大，上升的空间也比较充足，发展前景相对广阔。

运营管理

我们指公司进行计划，组织，实施与控制的运营过程称之为运营管理，指产品的生产与服务建立密切各项管理工作的总称，从另一面来讲运营管理也可以看成生产和提共公司的主要产品与服务的系统进行设计运行和不断改进，通常公司运营管理中提升企业竞争力的主要目标是控制成本，质量与时间，因此运营管理在公司的经营与发展中发挥着主要作用。

相关理论概述

PEST分析

我们通常把战略顾问帮助公司检查外部环境的方法称为PEST分析法，它一般指对宏观环境分析，宏观环境通常指一般环境依据宏观因素的分析，依据公司自身的特点与商业需求，不同的公司与行业，进行分析的内容也都不一样，但一般是对政治，经济，技术，和社会这四个方面进行分析，我们把这样的分析叫做PEST分析法。

波特五力模型分析


迈克尔·波特（Michael Porter）于1980年代初提出了波特五力模型，他相信行业中有五种力量决定规竞争模和竞争程度。这五种力量的结合将影响该行业的吸引力以及现有公司做出战略决策的选择，这五种力量是同一行业中现有竞争对手的竞争力，潜在竞争对手的进入能力，替代品的替代能力，供应商的议价能力和买方的议价能力。

价值链分析法

价值创造的过程通常指价值链，它是由一系列相关的价值创造活动组成的。从产品的设计到生产再到销售等环节都是价值链的组成部分。从宏观角度来看，价值链并不仅仅是独立活动的集合，而是一系列相互关联的价值创造活动有序组合而成的一个系统。为了使价值链系统中每一种价值活动创造的价值都最大化以获得竞争优势，企业就需要对价值链中各项活动的联系进行调整和优化。我们称之为价值链分析法。

STP战略分析法

STP战略是二十世纪90年代国际营销学大师，菲利浦·科特勒（Philip Kotler），在他畅销全球30多年的<营销管理>一书第九版中系统地提出的，其中S，T，P，分别是segment,Targeting,Positioning,三个单词的缩写，即市场细分，目标市场选择与市场定位的意思，STP的主要内容分三步。其中，第一步，市场细分，根据购买者对产品或营销组合的不同需要，将市场分为若干不同的顾客群体，并勾勒出细分市场的轮廓。第二步，确定目标市场，选择要进入的一个或多个细分市场。第三步，定位，在目标市场顾客群中形成一个印象，这个印象即为定位。

本文来源：https://www.dy1993.cn/Ks04.html