酒水食品安全管理制度

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酒水食品安全管理制度

酒水食品安全办理制度

一、 负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织 开展食品经营活动。

二、 经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫 生条件。 三、 从事食品经营的人员应当遵保卫生要求，不符合法律规定健康要求的`人员， 不得参加接触直接入口食品的工作。

四、 应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超 过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。 五、 应当按卫生办理制度按期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及 时进行改进并做好记录。

六、 采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保留期限不得少 于二年。

七、 完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区 工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显 著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

八、 发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食 品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结 算、建档等事宜。 【酒水食品安全办理制度】相关文章： 1.吧台酒水仓库办理制度 2.酒店酒水员吧台办理制度 3.酒水销售员工办理制度 4.酒水销售公司办理制度 5.酒水仓库办理制度 6.酒水销售办理制度

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