冬季炖汤食谱大全及做法

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《冬季炖汤食谱大全及做法》，欢迎阅读！

冬季炖汤食谱大全及做法

这是一个误解,汤不仅夏天要喝,冬天也要多喝汤,冬季喝汤不仅利于消化吸收,更能养生健身。下面小编为你整理了关于冬季炖汤食谱大全及做法，希望你喜欢! 冬季炖汤食谱：清炖羊腿汤

材料

羊腿一条，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

做法

1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。 2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。

4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。

6.放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。 冬季炖汤食谱：生鱼炖羊汤

材料

用料原材料：羊肉150克，生姜10克，生鱼100克，色拉油800克，羊骨汤1500克。 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、羊肉切蚕豆丁大小汆水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。 2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。 3、将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小


火炖40分钟调味即成。

功效

生鱼的蛋白质含量高，含有多种氨基酸，对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

爱心提示

营养丰富，老少皆宜。 冬季炖汤食谱：骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。 冬季炖汤食谱：胡椒茴香牛肉汤

用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。 制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

秋冬季节又是养生的最佳期，所以餐饮企业要根据市场需要及时改变自己的菜品。例如，秋季养生菜和冬季滋补菜品，都要提前做好选择和预算。本资料介绍了一些冬季滋补菜品及其做法，供参考. 冬季炖汤食谱：什锦牛肉汤

主料：牛腩。

辅料：香菇、西红柿、青椒、洋葱。

香料：由花椒、大料、丁香、桂皮制成的香料包。 调料：盐、番茄酱、糖、料酒、食用油。 做法：

1、牛腩切3厘米见方的滚刀块备用。干锅架于火上，将牛腩快煸炒出油后烹料酒。加入香料包、温水后大火做开。变小火焖至牛肉酥烂后加入少许盐、糖调好味道。继续焖制20分钟出锅备用。

2、香菇用水发好后充分洗净备用。西红柿洗净后切块备用。洋葱去老皮、青椒去籽后切成菱形块备用。

本文来源：https://www.dy1993.cn/KXzG.html