【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《餐厅厨房奖罚制度》，欢迎阅读！
餐厅厨房奖罚制度
为了加强厨房的内部管理，确保菜品质量，提高大家的积极性、主动性，合理地利用各种原材料，增强员工要有做主人翁的思想意识，责任分工落实到人，保障厨房工作的顺利运转，特制定下列厨房管理制度。 一、奖励
对有如下表现的员工，给予奖励： （1）为大家所公认的优秀员工。
（2）卫生工作一贯表现突出，为大家所公认。 （3）创作出新菜品，并被客人普遍认可。 （4）提出合理建议，并为餐厅提高效益。 （5）在工作中任劳任怨，团结互助。 （6）及时发现隐患，避免危险发生。 二、惩罚
对有如下情况发生的员工给予惩罚： （1）上班时间不戴工作帽和工作服。 （2）在厨房内吸烟、喝酒、玩手机。 （3）在工作期间打骂。
（4）把腐烂、变质、不干净的原材料制作成菜品。 （5）不按时上班、早退。
（6）自己区域内的卫生未打扫干净，下班未捡好原材料造成浪费。
（7）当天值班人员下班时未关水、电、气。 （8）故意毁坏厨房设施设备。 （9）因人为造成原材料长期积压变质。 以上奖惩额度论实时情况，并由厨师长决定。 敬请各位厨师员工遵守。
注：故意损坏厨房设施设备及其它行为造成的经济损失，一律照价赔偿。
本制度即日起执行
本文来源：https://www.dy1993.cn/KGw.html
下载此文档
文档下载
2022-10-07
