说说风口浪尖上的红将军苹果

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说说风口浪尖上的红将军苹果

作者：周鹏程

来源：《西北园艺·果树专刊》 2020年第1期



周鹏程，山西省农业科学院果树研究所，邮编030815（太谷）。

收稿日期：2019-11-04

周鹏程

2019年苹果销售价格下滑是从红将军开始的。前期的嘎拉苹果由于上市量少，售价相对较好，自从红将军进入大量采收期，苹果销售价格便一路下滑，降幅之大前所未有，70 mm起步价由最初的6元/kg以上，降到3元/kg左右。由此，红将军这个品种被推到了风口浪尖。是红将军品质不好吗？红将军还能发展吗？现就果农关注的问题，结合产区实际情况，笔者谈谈个人看法。

红将军是20世纪90年代我国从日本引进的早熟红富士浓红型芽变品种，果个大（单果质量可达350 g左右），着色早，颜色好，外观靓，果肉黄白色，质地比红富士略疏松，甜脆爽口，香气浓郁，皮薄多汁，在目前我国栽培的中熟苹果中，其品质无有出其右者。

该品种在山东栽培面积较大，目前是一些产区的中熟苹果主栽品种，近年一直保持畅销俏销势头，80 mm以上售价可达10元/kg以上。2019年红将军价格大幅下滑，原因很多。

其一，全球经济衰退，农产品卖难，红将军苹果也难逃此运，售价下滑是必然的。

其二，就我国苹果发展总量而言，目前 4 500万亩的规模已远远超出国内市场容量，在总量过剩情况下，红将军想一枝独秀不可能。

其三，随着苹果园生产周期的延长，土壤有机质大量被消耗而得不到有效补充，果实风味变淡问题已在生产中突显，加之2019年上半年苹果售价高，市场供给量偏少，导致红将军早采现象普遍，品质大打折扣，引发价格下滑是必然的。

其四，红将军是霉心病易感品种，2019年花期降水量较大，为霉心病发生蔓延提供了温床，2019年霉心病发生相对较重，有的客商顺势压价，这也是2019年红将军价格下滑的一个重要原因。

任何一个品种都不是完美无缺的，红将军也不例外。经多年栽培观察，该品种的优点是产量稳定（基本没有大小年）、品质优良，缺点是树势旺，易郁闭；在川区果形偏扁，高桩不明显；易受绵蚜危害；易感霉心病；对腐烂病抗性弱。

权衡利弊，在今后苹果品种结构调整中，红将军仍是一个值得关注的优良品种，可适度规模发展，以满足中秋至国庆期间苹果市场需求。

今后，红将军苹果种植者应根据品种特性扬长避短，采用综合措施促进产量、质量和效益提高，具体需要关注的问题如下：

1）适度密植。红将军为大冠树种，树势较旺，栽植宜稀，一般在山区可按3 m×5 m的株行距栽植，每亩45株；川区可按4 m×5 m的株行距栽植，每亩33株较为适宜。


2）控制旺长，利用壮枝结果。红将军枝梢生长量大，应注意控制，特别是应强化生长季拉枝，促进旺枝转化，提高成花结果能力。树冠内的徒长枝应及时疏除，结果后开始衰弱的枝要及时更新，保持壮枝结果，以利果实品质提高。

3）适量留枝。采用目标产量留枝法，严格控制枝量，防止郁闭现象出现，建议目标产量

3 000 kg/亩，亩枝量8万条左右（30 cm以上的长果枝1.6万条左右，20~30 cm的中果枝3.2万条左右，15 cm以下的短果枝3.2万条左右）。生产中应按照抑强扶弱原则，夏季加强长果枝的软化，冬剪时注意疏除花束状果枝，优化枝类组成，提高结实能力，保证产量和优果比率。

4）改善果形。川区栽植时，要注意果实选留。疏果定果时多留下垂果，少留朝天果，以利生产高桩果。花期可喷施500倍液保丰灵，一方面提高坐果率，另一方面促进果形拉长，改变果实扁圆的现状。

5）强壮树势。保持健壮树势是提高产量，提升品质，增强树体抗性的关键所在，生产中应从两个方面着手确保树势稳定健壮：一是控制产量，减少树体养分过度消耗，二是进行营养补充，以增加树体营养有效积累。红将军标准化生产目标产量为3 000 kg/亩，这是绝大部分（80%以上）果农能做到的，生产中按此目标将产量分解到树到枝，作为疏果定果的依据，便可很好地控制产量，防止过量结果导致树势衰弱。要想结好果、产量高，必须供应充足的肥料，最基本应保证每生产3 000 kg果实，每亩施用农家肥

3 000~4 500 kg或商品有机肥300~450 kg、纯氮30 kg、五氧化二磷21 kg、氧化钾36 kg。市场虽不景气，但好货并不愁卖。果农应树立精品意识，加强生产资料投入，多生产优质精品果，这样才能在市场竞争中立于不败之地。

6）加强重点病虫防控。除搞好普发性的蚜虫、螨类、卷叶蛾、腐烂病、早期落叶病等病虫防控外，要特别关注绵蚜和霉心病的防治。

根据观察，绵蚜有多代危害、反复发作特点，通常以若蚜在枝干伤斑裂缝内和近地表根部和根蘖上越冬，5月上中旬越冬若蚜长成成蚜，产生第1代若蚜，开始为害，5月下旬至6月是全年繁殖盛期，若蚜四处扩散，7—8月数量减少，9月中旬又增加，11月中旬陆续进入越冬状态。

霉心病发生轻重与花期气候有很大关系。在春雨少、空气干燥的情况下，霉心病发生轻或不发生；在花期多雨、空气潮湿的情况下，霉心病发生严重。

根据以上病虫发生特点，要掌握在关键时期，用关键药物喷防。

一是在花露红期喷铲除剂，消灭越冬病菌和若蚜，目前生产中效果好的铲除剂有5波美度石硫合剂、500倍液30%高浓缩强力清园剂、200倍液清园（过氧乙酸）。

二是在病菌侵染期及4—5月第1代若蚜形成期及时用药。防霉心病在花前、花后各喷1次3%多氧霉素水剂+80%络合代森锰锌粉剂800倍液，或70%甲基硫菌灵800倍液+80%代森锰锌600倍液；防绵蚜在发芽前，全树喷10%吡虫啉1 000倍液或95%机油乳剂150倍液，开花前用48%毒死蜱1 000倍液灌根，开花后喷10%吡虫啉1 000倍液，田间发生量大时可用10%吡虫啉1 000倍液+2.5%高效氯氰菊酯3 000倍液控制。

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