药膳食谱

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药膳食谱



中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。 食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。人也有寒热之分，随着人民生活水平的日益提高，以食疗来治疗疾病、调养身体、促进健康已走进了千家万户。但是，在选择食疗的过程中，如果不对身体状况和疾病作具体分析、盲目死搬硬套是不能取得预期效果的。所以必须正确的认识自身的体质为自己制定合理的药膳食谱。我应该是属寒体质，因为有时会怕冷、手足不温、喜热饮、面色不润、尿清长等等，所以可以考虑使用热性的食物作为饮食的主菜，如牛肉、羊肉、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、黄鳝、韭菜、洋葱、大蒜、红枣、乌枣、栗子、杏子、桃子等等。

除了个人体质的区别以外，食疗药膳还应根据四季，地区的不同而适当的更换，以达到真正的治病保健的功效，下面将根据四季的不同进行阐述。 在一年四季气候变化中有春温、夏热、秋凉和冬寒的气候变化规律。 万物在这种四季变化的影响下就会有春生、夏长、秋收和冬藏等相应的变化。 人体也不例外，必须与之相适应才能保持身体健康。


我们根据四季的变化而采取相应的养生措施。“春防风、夏防湿、秋防燥、冬防寒”是中医四季护理的要点，其旨主防外感表证或病中加感，表证人里，感而不愈。

春（立春始）主风邪，风性善行而数变，主动。春季大地复苏，万物萌生，但寒气犹存，杨体经过棉实的一冬，使之感而不愈。故我给自己配的食疗药膳是《黄芪姜枣汤》，用以益气补虚，解表散寒，膳方如下：



配方： 制法： 功效： 用法：

黄芪15克，大枣15克，生姜3片。

以上三物加水适量，用武火煮沸，再用文火煮约1小时即可。 益气补虚，解表散寒。 吃枣饮汤。



夏（立夏始）季气候炎热，暑邪亢盛，暑性炎热升散，易耗伤津液，若防护不慎会导致伤暑，中暑之证，表现出高热，烦渴，面红，汗出，脉洪数。可食以清凉饮料，瓜果及绿豆粥，汤汁等以抗暑热之邪，补充人体水分，长夏多阴雨，湿气冲盛，应保持室内空气流通，饮食方面可配食少量的辛温燥之品.如生姜等，尽量少饮肥甘厚味等肋湿生痰之物。常用的膳方是《苦瓜莲肉汤》，用来清暑解毒，

利湿和中，膳方如下：

配方： 制法：

苦瓜30克，莲叶1张，猪瘦肉50克。

将苦瓜、鲜莲叶、猪瘦肉均切片，把全部用料一起放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮约1小时，至肉熟，调味即可。

功效： 用法：

清暑解毒，利湿和中。 饮汤食肉。

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