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部门设置及职责管理制度
一、目的
为了有效管理本企业食品安全工作，设置相关管理部门，并明确其职责，特制定本管理制度。
二、部门设置及职责
1.食品安全监控部门（检验室）
1.1负责文件化食品安全管理体系的建立，编制食品安全管理制度，收集各类与食品安全的相关信息和各类食品管理方面记录收集工作；
1.2负责企业食品安全管理体系和食品安全的监控和监测工作； 1.3负责食品安全检验及检验、监测设备的管理工作； 1.4负责与食品安全活动有关的数据分析工作；
1.5负责与食品安全有关的改进措施跟踪验证和预防措施的实施工作； 1.6负责过程检验和出厂检验监督管理工作；
1.7负责确定关键食品控制环节和控制点，对相关控制程序、操作规程进行审核工作； 1.8负责监督出厂检验不安全食品和召回的不安全食品处理工作； 1.9配合销售部门对不安全食品召回工作。 1.10负责食品安全事故的报告和处理工作。
1.11负责编制培训计划，组织生产操作人员的食品安全知识培训和考核工作； 1.12负责组织展开食品安全分析会议，对食品安全状况进行统计分析工作； 1.13负责协调办理食品监督管理部门对食品的监督抽查工作； 1.14负责委托加工和委托检验的食品控制管理。 1.15负责原辅材料、包装材料食品查验工作； 1.16负责客户和消费者的投诉受理工作。
1.17负责食品出厂检验，负责收集，保存，更新有关技术标准工作； 1.18负责生产过程检验工作（有必要时）；
1.19负责原辅材料、包装材料检验（有必要时）和查验工作。 2. 生产技术管理部门
2.1负责工艺文件（控制程序、操作规程）的起草工作；
2.2负责联系检验检测仪器设备和监控仪器设备的周期检定/校准工作； 2.3负责技术文件收集、存档和有关证照的管理工作； 2.4负责与生产加工有关技术性记录的编制审核工作； 2.5负责编制食品配方和绘制虫害控制平面图管理工作； 2.6负责生产设备设施维护保养工作； 2.7参与食品分析和食品事故的处理工作。
2.8负责提供生产设备采购计划和生产设备的采购工作； 2.9负责生产设备的安装调试，试运行工作； 2.10负责生产设备的维护管理工作；
2.11负责对生产设备操作人员进行培训工作；
2.12负责生产设备、设施清理维护的监控和监督检查工作。
2.13负责编制、下达生产计划，对生产计划完成情况督促检查工作； 2.14负责监控生产加工过程中食品安全工作； 2.15负责生产过程中食品安全监督工作；
2.16负责对生产加工食品安全情况进行统计分析，为企业负责人指导食品安全生产经营活动提供依据；
2.17负责对生产加工过程中产生的不安全食品的具体处理工作； 2.18配合对发生的食品安全事故分析和处理工作。 2.19负责生产加工场所环境卫生处于良好受控状态；
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2.20负责完成生产计划；
2.21负责对生产过程中出现的食品安全问题及时协调解决；
2.22负责有效利用统计技术，控制食品安全，降低成本，严格按食品配方组织生产； 2.23负责安全生产，文明生产，按时完成生产任务；
2.24参与有关文件的起草、修订工作，确保现场使用有效文件； 2.25负责生产设备设施的正确使用和清洗消毒； 2.26负责良好生产卫生环境的保持；
2.27负责组织生产人员技术培训和岗前培训；
2.28负责对生产过程中原料、半成品和成品进行防护； 2.29负责提出生产方面、食品安全方面改进的建议。 3.采购销售仓储部门（原辅料库、包装材料库、成品库）
3.1负责食品的销售计划的完成，签订购销售合同，做好合同文件的存档管理工作； 3.2负责原辅处理、包装材料的采购和对供方进行评价工作；
3.3负责建立合格供方名录，确保采购的原辅处理、包装材料食品； 3.4负责食品信息调查和反馈，包括顾客满意和顾客抱怨的沟通； 3.5负责市场调查，收集食品的需求信息和食品信息；
3.6负责提出销售改进方面的建议，保证食品销售运输过程中食品； 3.7负责做好原材料、包装材料搬运、摆放工作； 3.8负责原材料、包装材料的转运发放工作；
3.9负责入库成品搬运、入库、摆放工作，出库的搬运工作；
3.10负责包装材料、成品及其它物资的标识、搬运、储存、防护； 3.11做到出入库手续齐全，定期盘点，账、卡、物相符； 3.12负责库房环境条件的控制和管理工作。 4.行政财务管理部门
4.1根据企业负责人的工作安排，做好行政管理工作和后勤保障工作； 4.2负责保持良好生产环境的监督管理工作；
4.3负责生产操作人员健康档案的建立，组织年度健康检查； 4.4负责企业财务相关管理工作； 4.5负责企业人事后勤保障工作。
本文来源：https://www.dy1993.cn/zIZx.html
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2022-10-15
