《酒店管理与经营》读后感800字

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《酒店管理与经营》读后感

《酒店管理与经营》一书分为“总论”“组织”“总经理：来自管理高层的看法”“经营”“餐饮部门”“市场营销和组合行为”“财务控制与信息管理”“人力资源的策略性管理”八大部分，以协调的、深入的方式对酒店中的各个部门进行了研究。

本书立足整体，全面介绍了当时美国先进的酒店管理思维，不仅论述完整，同时以理论结合实际，不仅教授了理论的解释、含义和用途，还结合实际案例，教授了这种理论在不同的组织中有什么变通。此外，该书吸纳了包括关于温泉浴场、新的管理技巧、近年来发生的意料之外的事件，以及餐饮行业的变化的一系列描述适应酒店行业发展的新趋势的文章，在这些文章中，作者以其敏锐的前瞻眼光，在总结了过去几十年中酒店行业发展轨迹的基础上，对未来酒店行业的发展趋势提出了很多建设性的见解，并有许多相应的管理建议。其次，该书还包含了如客户面貌的记忆和姓名的记忆的文章，实用性强，易于学生理解和学习。最后，书中还包含了许多由业内专家撰写的以“······的一天”为题的以及诸如此类的文章，在详尽介绍了某个岗位的工作内容的同时，也为这个快速发展的行业提出了各自的新见解。

本书论述的学术性、完整性、实用性、先进性和可操作性突出，并结合了各种各样来源于第一线的酒店实际案例，适应当前的行业发展态势，为未来从业人员提供了宝贵的知识及经验财富。同时，该书在引用案例的过程中多方思考，让读者看到了一个假设的组织机构中的不同观点，树立了批判性思维，从而使自己更能综合性地分析关于酒店经营的各种观点，从而培养自己解决在真实情境下遇到的各种问题的能力。此外，虽然本书的出版日期为2013年，但绝大多数内容与今时今日仍有借鉴意义，其传递的思维方式也十分经典、经久不衰，同时，它在应用当时业内人士提供的一些案例、经验和见解的同时也鼓励后生继往开来，提供更新适应潮流的新的知识与经验，而不至于让书被时代所淘汰。总之，作为一本酒店管理专业入门级教材，它不仅普及了专业知识，也初步培养了学生的行业思维能力，着实令人获益匪浅。

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