【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《2015年最新公共营养师三级：报考条件必过技巧》，欢迎阅读！
1、 N-亚硝基化合物致癌，最多见的是
( )
A. 肝癌 B. 肺癌 C. 膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌
2、 以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B. 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C. 苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D. 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E. 苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 3、 畜禽肉的蛋白质含量为 (
)
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25% D.25%-30% E.30%-35% 4、 畜禽肉的蛋白质含量为 (
)
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25% D.25%-30% E.30%-35% 5、 下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A. 食欲亢进 B. 生长发育迟缓 C. 伤口愈合不良D.异食癖 E .性发育迟缓
6、 高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
7、 下列食物中，铁含量最低的是 ( )
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 D. 大米E.动物血
8、 小肠内吸收速率最高的单糖是 ( )
A. 半乳糖 B. 葡萄糖 C. 果糖 D. 木酮糖 E.甘露糖
9、 红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定
( )
A. 维生素 E B. 抗坏血酸 C. 维生素 K D. 维生素 B12 E. 维生素B1
10、 饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是
( ) A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
11、脂肪酸败的早期检测指标是
( )
A. 碘价 B. 过氧化物值 C. 酸价
D.皂化价E.K值
12、脂肪酸败的早期检测指标是
(
)
A. 碘价 B. 过氧化物值 C. 酸价
D.皂化价E.K值
13、 红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平
( )
A. 核黄素 B. 烟酸 C. 抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚
14、 维生素A含量最高的食物是()
) 的供给(
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E肾脏
15、储留氮/吸收氮X 100是()
A. 蛋白质表现消化率 B. 蛋白质真消化率 C. 蛋白质生物学价值 蛋白质功效比值
16、促进钙吸收的因素有 ( )
A. 膳食纤维 B. 大量脂肪 C. 植酸 D.乳糖E.镉
17 、下列食物含锌最丰富的是 ( )
A. 猪肝 B. 鸡蛋 C. 牡蛎 D.虾皮 E.大豆
18 、下列食物含锌最丰富的是 ( )
A. 猪肝 B. 鸡蛋 C. 牡蛎 D.虾皮 E.大豆
19 、 N- 亚硝基化合物致癌，最多见的是 (
A. 肝癌 B. 肺癌 C. 膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌 20、 畜禽肉的蛋白质含量为 (
D.25%-30% E.30%-35%
21、 维生素D及其代谢物，活性最强的是
A.7- 脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3 C. 1 ， 25-(OH)2-D3 D.24,25- OH)2-D3 E.D3
22、 关于维生素 C的叙述错误的是()
A. 血中维生素 C水平反映体内贮备水平
B. 还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C .是一种强还原剂
D. 可作为羟化酶的辅助因子 E. 缺乏易导致毛细血管出血 23、 小肠内吸收速率最高的单糖是 ( )
A. 半乳糖 B. 葡萄糖 C. 果糖 D.木酮糖 E.甘露糖
24、 为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于
A.10 克 B.2 克 C.14 克 D.6 克 E.8 克
25、 小肠内吸收速率最高的单糖是 ( )
A. 半乳糖 B. 葡萄糖 C. 果糖 D.木酮糖 E.甘露糖
26、 下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A. 食欲亢进 B. 生长发育迟缓 C .伤口愈合不良 D. 异食癖 E .性发育迟缓
27、下列食物中，铁含量最低的是 ( )
)
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%
)
D. 蛋白质净利用率 E.
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本文来源：https://www.dy1993.cn/rCax.html
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2022-10-15
