餐饮店面管理里的人事物

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餐饮店面管理里的人事物

餐饮店在管理员工方面应该咋样做

对于一个餐饮店如何能创造更高的利润餐，不仅要在餐厅的菜品和店铺运营方面有所成就，管理员工也是最基础的，利润是员工给创造出来的，所以说管理员工也是一个店面不可缺少的一门功课，但是管理员工是需要讲究方式方法的。在餐饮行业里，相信不少的餐饮管理者都遇到过不服从管理的员工，或者是工作积极性不强，混日子得过且过的员工。其实，要把这些员工给管理好了，一样可以给店铺带来利润的。在管理员工之前，餐饮管理者要做的就是了解员工。那么，餐饮管理者如何管理好员工？

餐饮管理者要调动员工积极性。餐饮行业比较看重的就是员工的服务意识和服务态度，餐饮管理者不妨设置一些奖励来调动员工们的积极性。就比如每天让顾客对员工的服务进行打分，根据打分来进行奖励，这样就能激发员工的干劲了。同时呢，制定好相关的一个方案，让制度得以落实。每天进行公布优秀的员工名单，在例会上进行表扬。

餐饮管理者要与员工及时沟通。餐饮管理者可以尽量与员工多接触，了解员工的工作和生活。如果发现了哪位员工情绪不好，就及时沟通开导，帮助他们消除一些工作中以及生活中的难题，也为他们指点方向。要是员工身上的工作压力太大了，在店内允许的条件下，也可以适当的调整一下岗位，或者是放几天假休息休息。这么做不仅能够让员工感受到餐饮管理者的贴心，而且还能够更好的管理员工。

餐饮管理者对老员工的管理要灵活。考虑到老员工这类员工的特殊性，因为他们干的时间长，对店里的贡献比较大，餐饮管理者在管理员工的过程中应该对


老员工多些认可，也要提出改进的地方。当店长或者老板来店里的时候，餐饮管理者可以适当说一说老员工们的表现，前提是老员工确实工作方面干的不错的人，还有就是做的比较好的地方。这样可以增加老员工和老板的交流机会，也能激发老员工的工作积极性。

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