祈和KPS就是破壁机-38℃微分子蔬果汁

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38℃微分子蔬果汁

破壁与温度的完美平衡



破壁——让食物营养更丰富

破壁料理机能瞬间挤破植物细胞壁，释放丰富的植物生化素，最大程度保留植物中的营养成分。同时，破壁后的微分子食物，更利于人体吸收。

破壁的价值

破壁是指用于细胞壁破裂的方法。

人类和单胃动物的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏，这种理论源自日本，也是当今最先进的食品加工技术。 以植物细胞为例，细胞壁分为3层，即胞间层（中层）、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。而通过破壁机打破植物细胞壁后，能使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素，其果蔬营养成分可比常规高出5-10倍，且更易于人体吸收。

何谓植物生化素

植物生化素也简称植化素，是目前才被发现的一种天然化合物质，属于天然食物的色素，人体本身无法制造它们，必须从食物中获取。



植物生化素营养价值

提升人体免疫力诱导细胞良性分化 遏制血管增生 促进细胞代谢

抗氧化功能 抵抗癌细胞增生 植物激素抵抗作用 降低治癌症物质的影响。

蔬果汁中酶的价值

酶（又称酵素）是一类生物催化剂。生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。 酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。



植物内的酶的最适温度

各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。而植物组织中各种酶的最适温度为40～50℃；过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。






38℃—— 为何是38度？

对于食物营养的吸收，不仅讲究食物本身的条件，也需要匹配人体的需要。38℃，

取植物酶与人体酶活性的最佳平衡状态，不仅保证人体获取食物营养的完整性，也符合食物与人体健康的最佳需求。



38℃微温—人体温度

38℃，人体酶活性的最佳温度

我们谈论营养，却往往忽略身体与食物的一度之差。

一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物组织则为40～50℃；而人体常规温度为36—37.2℃。在最接近体温的温度内，酶的活性最强。因此，KPS祈和研发了实时温控技术，将蔬果料理的程序控制在38℃内，保证食物中的酶与人体的酶的活性在最佳平衡状态，从而保证人体获取食物营养的完整性



为什么喝冰水不好？

西医认为大量喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩，影响消化、刺激胃肠，使胃肠的蠕动加快，甚至引起肠痉挛，导致腹痛、腹泻。

中医也认为冰水数寒凉之物，人喝到身体里被吸收后，肠胃很容易产生痉挛。且在夏季，但大量饮用冰水，会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。

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