餐饮部员工绩效考核细则

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餐饮部员工绩效考核细则

为了规范化管理餐饮部工作，提高餐饮部服务质量，挖掘员工潜能,使餐饮管理与餐饮服务保持规范性,确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的优质服务，特制定本考核指标。

本考核制度适用于餐饮部各组人员。考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差的员工进行部分发放,对表现好的员工进行全额发放.考核秉着公平、公正、公开的原则。

一、 月出勤

严格遵守上下班时间:早班： 6：30-9:30；

中班： 9:30—13：30； 晚班: 16:50—20：30；

1、 迟到、早退一次（十分钟之内）各扣1分；超过十分钟，

按照旷工一次处理。 2、 事假一次扣2分； 3、 病假一次扣1分； 4、 无故旷工一次扣5分;

注：每月均为四天公休。(特殊情况除外） 二、 岗位职责

遵循餐饮部各岗位员工的岗位职责：

违反餐饮部内部制度者,一次扣3分；服从上级安排，不服上级安排者一次扣2分；规范仪容仪表，讲究礼貌礼仪，违者一次扣


1分。

三、 标准工作流程执行

按照标准工作流程执行工作，遵守例会制度、做好开餐前准备、随时关注值区卫生、端正工作态度、值班期间认真负责、严禁空岗窜岗、做好餐后收尾工作.不能合格完成以上任务者毎次扣1分。

四、 综合表现

各员工无论在工作中还是在生活中，都应该严格要求自己，处理好同事之间的关系、注意与上下级之间的沟通，住宿期间应有良好的表现，保持好宿舍卫生,创造一个良好的休息环境.违者一次扣1分。

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