西餐厅社会实践的总结

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西餐厅社会实践的总结



一．实践内容

; ; ; ; ;西餐厅服务与西方礼仪培训 二．实践目的 ;

; ;通过实习了解西餐厅的基本操作过程, ;掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。 ; 三．实践心得与体会

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃到西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适宜适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较厚实，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是这种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在豪尚豪西餐厅实践了半个月的时间，获得了经验，更增长了见识，而使我对西餐有了更深的了解。 ;

;实践已划之上了圆满的句号.在这里，第一次生活接触道德的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说进账还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一公立能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种食品的特点与制作方法，还得撇开它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方培训班礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣风趣；快乐的是顾客对自己服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活善用体来.其实实习的日子不是很长,当初的成熟我们不知道乳酪还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果


沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人会印象深

刻. ; 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国象征主义浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单) ;，第二个是“Music”(音乐) ;， ;第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是

“Meal”(食品)，这些都是相关行业火锅行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工需要进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 ; ;

实践期间最刻骨铭心的是孙小姐竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都咖啡店说提供服务是餐厅的形象之本,是餐馆的竞争之道,那么孙小姐的服务孙小姐风采有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的看上笑脸,一声声朗朗上口动听的话语,一次次全身心投入的优质服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的半个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂服务员的心,充分理解顾客的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供提供方便富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的资金需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在时下满足客人其要求的多方面要求，把服务的质量不断提高。 ; ; 在西餐厅实习的这半个多月，在工作岗位上所勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的延请，自己的一切话语都得要自己亲自去解决，明显增强了自己的


自信心，从这次中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！ ; ;

通过实训、实习，我对西餐的理论知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、口语交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队这方面协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国邻居，锻炼了自己的口语说得直言能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想全然自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的不管怎样工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在工作中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。 ; ; 四．实践结果

通过这届社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合自身实力！ ;

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