案例—挑食宝宝

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【案例】 挑食宝宝

小班幼儿从一个小家庭走到幼儿园的一个大集体，各个方面都需要适应，适应幼儿园的环境，适应幼儿园的老师和小朋友，适应集体生活等等，其中很重要的一个方面便是饮食。《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：应该为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。幼儿园的重要任务是培养身心健康、全面发展的幼儿，而良好地饮食习惯对于幼儿的生长发展有着至关重要的作用，幼儿不适应幼儿园生活的一个表现便是会出现“挑食”、“偏食”等现象。但是，幼儿在园各个方面都很适应幼儿园的学习和生活，唯独在进餐环节表现出“挑食”、“偏食”的现象，那就不能用幼儿不适应幼儿园的饮食来解释了。

为解决小班幼儿可能因为环境适应而出现的挑食偏食问题，我们从刚入园就已经开始利用故事、动画、儿歌等各种方法来告诉幼儿好好吃饭不挑食，大部分幼儿都能做到不挑食偏食、不浪费了。每次在吃饭前我们都会嘱咐“一口饭，一口菜慢慢嚼，菜和饭都要吃光······”但是，在近两个月的观察中我发现，有一个宝宝每到进餐的时候都会表现出一种消极的情绪，“老师，我今天不饿”、“老师，我吃不动了”等等，他碗里的饭吃了一些，而菜碟里的菜几乎是没动过的。我蹲下来问他，“你吃饱了吗？”、“你为什么把菜都剩下了呢？”、“是吃不下了还是不想吃不爱吃呢？”孩子很诚实地回答我“老师，我不爱吃这个菜，这个菜不好吃。”搞清楚原因之后，我便和他讲吃菜的好处，把这些菜编成动画里的小主人公讲给他听，然后一边和他开心的聊天一边将饭菜喂进他的嘴里。但是，每次到吃菜的时候他还是会出现挑食的情况，最严重的时候甚至他会把碗往旁边一推，然后把脸扭到一边就不管了，或者直接自己就去拿书或者玩具了，或者不想喝的汤直接弄撒在桌子上，无论你说什么做什么他都不会再吃。跟他家里说过这个事情之后，本来是想多了解一下还在家的饮食情况，结果家长只说一句“好的知道了，他在家吃饭也不好”然后就没有了。在每次进餐的时候，我也就只能尽自己最大的努力帮助他多吃些菜了。

【分析与反思】

首先，分析幼儿挑食的原因。第一，家庭的饮食习惯即家庭中饭菜的口味与幼儿园饭菜的口味有差别，幼儿习惯了家庭中饭菜的口味，不能接受幼儿园饭菜的口味而造成的挑食。第二，不良的教养方式即家长对于幼儿的引导和培养不够。幼儿对于自己喜欢的食物有依赖性，一旦喜欢吃就不愿意在品尝其他的食物，而家庭中往往都只有一个幼儿，家里几个大人都围着一个幼儿，一般都会是孩子喜欢吃什么就做什么，而忽视了需要给幼儿均衡的营养。

其次，分析老师及家长行为。第一点，老师能将培养幼儿合理健康饮食的目标通过游戏、故事等方式来帮助幼儿实现，符合幼儿的年龄特点，抓住了幼儿的兴趣。第二，老师能关注到个别幼儿的发展状况，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。第三，老师能够做到及时和家长沟通，幼儿的发展是靠家园共同培育的，老师和家长及时进行沟通交流及时发现幼儿的优点与不足，才能好的制定教育策略促进幼儿的发展。第四，家长在配合幼儿园老师完成共同促进幼儿发展时的表现不积极，不能及时全面的和老师进行沟通解决。作为家长应该正确面对幼儿在园的表现，幼儿在发展的过程中出现问题，应该需要老师和家长共同来解决，家园共育才能对幼儿的发展起到事半功倍的效果。

最后，反思今后在帮助幼儿养成良好饮食习惯方面该如何进行。


在幼儿园，第一，利用榜样激励法。每天进餐的时候都表扬进餐好的幼儿，口头表扬和实物奖励相结合，“我最喜欢莹莹小朋友了，他把所有的菜都吃光了，饭菜都吃的小朋友都会非常聪明的，我真喜欢吃饭好的小朋友。”吃饭好的小朋友可以给自己粘帖小红花，每天总结看哪个小朋友得到的红花多。第二，鼓励法即要及时发现挑食幼儿的进步，并及时给与奖励比如发放小红花等，表扬他进步的行为，让他感受到荣誉感和自信心，强化他的行为。第三，系统脱敏法即幼儿很难接受的食物可以一点点的尝试增加，而不是一下让幼儿接受很多。比如，幼儿不爱吃胡萝卜，老师就和幼儿商量先尝一点点，然后一点点增加，这样幼儿在接受起来就不会那么困难。第四，及时和家长沟通。无论家长的态度怎样，一定要让家长认识到帮助幼儿养成良好饮食习惯的重要性，转变家长观念，让家长在家庭的教育中运用正确的教育方法帮助幼儿养成良好饮食习惯。

在家庭中转变观念，与幼儿园一起努力帮助幼儿。幼儿园的食谱都是经过研究而制定的，符合幼儿生长发育的需要，是十分科学合理的，家庭中可以借鉴幼儿园的食谱，回家为幼儿制定更为健康合理的科学食谱。第二，转变教养方式，更新教育理念。家长应该摒弃“孩子不爱吃就不要勉强了，我还有不爱吃的呢，更何况他是个孩子”的思想。正因为他还是幼儿，需要的营养更多样，所以才更应该养成健康合理的饮食习惯。第三，家长是幼儿学习的榜样，家长首先就不能在幼儿面前表现出挑食的行为习惯，给幼儿树立一个好的榜样，对促进幼儿各方面的发展都是有利的。第四，家庭要和幼儿园进行沟通合作，共同为促进幼儿的发展而努力。

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