民间知名老中医推荐的秋季如何养生的食谱系列大全

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民间知名老中医推荐的秋季如何养生的食谱系列大全



一、山药百合大枣粥

配方：山药90 克，百合40 克，大枣15 枚、薏仁30 克及大米适量。 做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2 次服用。

功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具 有滋阴养胃的作用。 中医理论之四季养生

二、沙茶排骨南瓜煲：

1、排骨用清水浸泡半个小时，冲净血水，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个 小时；

2、将米淘洗干净，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸四十至五十分 钟至米饭熟透，再关火焖十分钟；

3、南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤；

4、将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中，因为排骨较大，所以把肉剔下来了，如果是小块 排骨，也可以不剔；

5、将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可。

把南瓜和米饭分开来蒸，是为了避免时间过长，南瓜变得太软。

南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2 以及钙、 钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与 消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆 固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对 防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美 容减肥等均有一定作用。

需要提醒的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。 因此，食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。



三、红烧栗子鸡

栗子，又名板栗，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B 族维生 素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、 活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻 滞肠胃。

饮水养生之道

原辅料：嫩光鸡1 只约500 克，生板栗250 克，料酒1 汤匙，糖1 汤匙，生粉、酱油、 上汤各适量。 制作：

1、将鸡剖净后斩成3 厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。

2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。 3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。 然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后， 用小火焖酥。

4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片 刻即可。


四、丝瓜炒虾仁

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、 瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素 B1，增白皮肤的维生素C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多 得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有 帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下 乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

丝瓜炒虾仁的做法：

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片； 3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软； 5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可

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