关于食品安全的生产规范化重要性分析

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关于食品安全的生产规范化重要性分析

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来源：《中国食品》 2018年第10期



摘要：生产标准化是食品企业现代化发展的必要条件，也是食品企业科学管理的基础和生产质量的基本保障，同时也是加强食品质量监管的重要基础。本文在总结生产标准化内容的基础上，分析了生产标准化对食品安全的重要性。

一、生产规范化的重要作用

生产规范化是食品企业现代化发展的必要条件。随着市场经济条件的不断发展，对企业食品生产提出了更高的要求。食品的生产不再是单纯的机械劳动，它需要更加科学创新的技术，同时也需要更加精细的部门分工，这就要求企业要建立一个标准高效的体系来管理食品生产的过程，在最大程度上减少安全漏洞，这些是食品企业现代化过程中最基本的条件。生产规范化是食品企业科学管理的基础。在任何一个成功企业在发展中，都少不了科学的管理方式。科学的管理包括规范化的制度、生产操作和各种临场的管理等。

生产规范化有利于食品企业提高生产质量。生产的规范化要求在生产的每一个环节都严格把控，都按照符合国家规定法律来进行加工生产，这就相应地提高了产品的质量。

二、生产规范化是

加强食品质量监管的重要基础

生产规范化是食品加工领域质量安全监管的基础。对食品加工领域进行监管可以很好地提高我国的监管水平，而生产的规范化有利于监管部门工作的开展。生产的规范化减小了监督部门的监管难度，可以给监管部门反馈最有用、最及时的信息。而监管部门在接收食品企业信息的同时又能够督促食品企业生产标准的完善，在完善生产规范化的基础上又促进了食品加工领域质量安全监管水平的提高。

生产规范化是生产加工领域质量安全监管的保证。规范的生产制度就像是一杆标尺，能够衡量一个企业的生产质量。而规范化的生产有利于产品质量的提高，有利于降低监管部门的监管难度。

生产规范化在保障食品安全方面发挥着重要的作用，它不仅降低了监管部门的工作难度，方便了监管工作的开展也为企业提供了一层保障。更重要的是从根源上保证了食品的安全，让民众能够更加放心。

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