适合夏季煲汤的食材

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适合夏季煲汤的食材

适合夏季煲汤的食材 1.鸭肉

鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、 滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用， 尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用 效果尤佳。

2. 西洋参

性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏， 炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏 体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗 乏效果显著。

3. 凉瓜

富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉 瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清 心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素

有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。

4. 冬瓜

其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、 薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。

5. 无花果

除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有

b，对癌细胞

柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种




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成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助 人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果

夏季饮食清淡，喝汤也颇讲究。夏季煲汤不要太油腻、忌燥 热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙 参、枸杞、百合、淮山等。可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或 起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。

夏季养生汤

1白术党参炖牛展

材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜 2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、 黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡 皮筋圭寸口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。 此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健 脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常 伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

2、黄芪杞猪瘦肉汤

原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1 —2人用量）。

做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡 ；猪瘦肉洗净，切块。 把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水 炖2小时，加盐调味即可饮用。

功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气 下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气 虚乏力，表虚自

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