野生甲鱼烹饪方法

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《野生甲鱼烹饪方法》，欢迎阅读！

野生甲鱼烹饪方法

甲鱼烹饪方法：西洋参甲鱼汤 材料

活甲鱼一只约500克 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙5ml 盐1/2茶匙3克 做法

1 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。 3 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。 5 食用前，加入盐调味即可。 小诀窍

**建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。

**西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦。

**这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

**甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。

**甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

**一只活甲鱼的大小在400-800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。 **西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。


**买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和药效。

甲鱼烹饪方法：家常炖甲鱼 材料

甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐 做法

1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚; 2.处理干净后还有3-4斤;

3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了～ 小诀窍

这个汤很补的，超级鲜美无敌，吃完嘴巴严重粘到一起了，胶质非常的丰富～ 甲鱼烹饪方法：红烧甲鱼 材料

甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺 做法

1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅 甲鱼烹饪方法：清炖甲鱼汤 材料

主料：甲鱼一只大约500克左右最好，火腿，香菇干的，比较香，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 做法

本文来源：https://www.dy1993.cn/gqXK.html