靓汤的做法

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靓汤---排骨炖耦(一看就会)

原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

玉米萝卜排骨汤清淡可口 排骨, 玉米, 萝卜

胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米棒洗净切小块；生姜洗净拍松；排骨洗净后切成块，用开水汆烫；沙锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时；加精盐、味精即可。提示一下，在炖骨头汤时，加入少许食醋，钙质更容易溶出，有利于钙的吸收。

煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤--三豆排骨汤

原料：腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。 做法：

1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。2、将排骨洗净。3、排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫。4、放入葱段和姜片。5、加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。

注：1、黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，这样可以减短煲汤的时间。2、选排骨要选带骨髓的腔骨，这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。3、将葱切成较长的段，姜切片。这样汤煲好后方便取出。4、如煲汤的时候需要加水，切记一定要加开水，不能加凉水，不然肉质会变硬。5、准备一小碟酱油，在里面滴几滴香油，用排骨蘸着吃，味道美得很呢！

接下来该说汤了。夏天到了，排骨照样吃，排骨汤照样喝。只不过里面的配料要变一变。这次做的排骨汤里我放了薏米、黑豆、花生这三种配料。它们可以帮助我们祛除湿气、利水解毒。

买一扇排骨，肋骨小排留下来烤着吃或者做糖醋排骨，腔骨部分用来煲汤。腔骨是猪的脊椎骨，常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高，含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出，那滋味真是美妙啊！

随着气温不断地升高，雨量也开始增多了，空气中的适度也逐渐加大。薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料，有利尿的作用，而且它还有一种特别的香味，会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米，很喜欢它特有的清新味道。

黑豆的营养全面，有活血、利水、祛风、解毒之功效；还可以降低血液粘稠度；黑豆黑色的外皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，可以增加肠胃蠕动。

花生又被称为“长生果”，能够帮助增强记忆；其中的维生素C有降低胆固醇的作用；微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病。



凉拌黄瓜

简介:据说这黄瓜有些个特殊的功效，作为“厨房里的美容剂”，经常食用，可以美白，还可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。 材料:

黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒 做法:

1.将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍。

2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时。 3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水。

4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可。嗜辣的者可放红辣椒。

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