树上干杏制干技术石游

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树上干杏制干技术石游

树上干杏

树上干杏是一种传统的食品工艺，主要原料为杏子。这种食品将杏子去掉果皮和果核，然后在阳光下晒至程度干燥，最后进行特殊的处理和加工而成。树上干杏有着清香可口、营养丰富、口感独特等特点，尤其适合作为早餐或点心之类的小吃食品。 制干技术

制作树上干杏的技术分为以下几步：

1. 采摘：选择成熟度适中的杏子为原料，尽量避免采摘过熟或未熟的杏子。 2. 清洗：将采摘到的杏子放入清水中浸泡5-10分钟，去除表面的污垢和杂质。 3. 去皮去核：将清洗好的杏子去掉果皮和果核，留下果肉。

4. 晾晒：将去皮去核的杏肉铺在晒网上，摆放整齐，避免重叠。放置在太阳充足的地方晾晒，晾晒时间根据天气和杏肉厚度而不同，一般需要3-5天。

5. 处理：晾晒完毕的干杏，要进行处理，其中一个重要的步骤是进行消毒。将干杏放入开水中烫至熟透，然后把杏子晾凉晒干。

6. 包装：制作完毕后将树上干杏放在无菌袋中，密封保存，防潮防虫。保存期一般为一年左右。 注意事项

在制作树上干杏过程中，需要注意以下事项：

2. 晒干的过程中，要注意避免暴晒和雨淋，影响品质和产量。 3. 加工处理时，一定要对干杏进行消毒处理，确保食品卫生安全。 4. 包装要密封，避免潮湿和虫害。

5. 在保存期内，要定期检查是否有虫害或发霉现象。

6. 必须注意食品安全，尤其是干杏在潮湿环境中容易滋生霉菌，不能食用。 总结

树上干杏是一种传统的食品工艺，制作过程需要多个环节，但是成品具有营养丰富、口感独特的特点，尤其适合早餐或点心等小吃之类的食品。在制作过程中，要注意品质和


食品安全，尤其是要对干杏进行消毒处理和包装密封，避免潮湿和虫害。只有做好了这些工作，才能做出高品质的树上干杏。

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