厨房美食菜谱：田七炖鸡的做法

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厨房美食菜谱：田七炖鸡的做法



粤式的炖汤，是隔水炖几个小时以上的。用小火慢炖，原料和药材的营养都慢慢渗出在汤内。

最近跳绳锻炼，反而膝盖痛了起来，可能是方法不对，而且也太急进了些，伤到了软组织。在今天炖了盅药膳养生汤——田七炖鸡，隔水炖了四、五个小时。

田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效；桂圆肉有补心脾、益气血作用；红枣健脾益胃，补气养血，养血安神，能增强人体免疫力。鸡肉温中，益气，补精、添髓。

食材 主料： 鸡肉150g 田七 油适量 盐适量 桂圆肉5g 红枣适量 葱头适量 生姜适量 步骤


1.田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。 2.将各种药材放入炖盅内备用。 3.葱头拍碎，姜切片备用。

4.鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。 5.将腌制过的鸡肉放入炖盅内。 6.加适量的凉水入炖盅内。

7.盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。 8.田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。 小贴士：田七味苦，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味。这是为了加大药膳功效，所以用量稍加大。

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